Стиглі або менш стиглі банани, які вибрати
Бріс Луве, науковий редактор 17 липня 2018 р., 14 год. 07 хв
Хоча деякі люди люблять зелені банани, інші воліють їх коричневі та мускусні. Але чи існує якісна різниця між ними? Так, зазначає дієтолог. І вам слід вибирати стиглість вашого банана відповідно до стану вашого здоров’я.
Отже, дозріли чи не дозріли? Питання виникло нещодавно після того, як фотографію опублікував в Instagram @fitness_meals. Зображення розкриває коло бананів на всіх рівнях стиглості. Потім користувачі почали обговорювати свої уподобання в коментарях. Одні обрали "вісім до десяти", інші "чотири до семи". Ось фото:
Після обміну цією фотографією Daily Mail поспілкувався з Ріаннон Ламберт, британським дієтологом. Лікар зазначає, що хоча банани все ще є чудовим джерелом калію, вживання їх у різну стиглість має різну користь, залежно від вашого здоров’я.
Наприклад, у менш стиглих бананах менше цукру. Якщо у вас діабет, вам слід подумати про вживання незрілих бананів. Коли банан дозріває, крохмаль перетворюється на цукор, "крохмаль становить 80-90% вмісту вуглеводів, який, коли банан дозріває, перетворюється на вільний цукор", пояснює дієтолог. "Тому людям, які страждають на цукровий діабет, рекомендується їсти не надто стиглі банани, щоб не надто підвищувати рівень цукру в крові".
Крім того, перезрілі банани легше засвоюються, кращий варіант для тих, хто має проблеми з цим. Навпаки, коричневий банан буде завантажений антиоксидантами. "Розпад хлорофілу є причиною того, що рівень антиоксидантів підвищується у міру старіння бананів", - зазначає стаття університету Spoon. "Отже, повністю коричневий банан - це антиоксидантна сила".
Нарешті, зауважте, що харчовий вміст не змінюється залежно від стиглості банана. Єдине, що насправді змінюється - це смак і спосіб, як ваш організм переробляє цукор.