Стійкий крохмаль Ось як допомагає холодна картопля, рис тощо

Всім відомі так звані дієти з низьким вмістом вуглеводів. Ті, хто їдять менше вуглеводів, таких як картопля або хліб, швидше худнуть. Однак деякі вуглеводи можна навіть використовувати Втратити вагу допоможіть! Це правда, або вуглеводи насправді просто «відгодовуються»? Ми просвітлимо вас.

Це залежить від того, які вуглеводи ми споживаємо в якій формі. Це відіграє вирішальну роль, чи споживається їжа відразу після приготування їжі, чи лише пізніше. Охолоджуючи певні вуглеводи, вони містять більше т.зв. "стійкий крохмаль" і таким чином також менше калорій.

Що таке стійкий крохмаль і як він створюється?

Крохмаль, виготовлений з картоплі, макаронних виробів або рису, вважається відгодівлею - це один з них Полісахариди і вважається так само, як домашній цукор або виноградний цукор Вуглеводи. Якщо варити крохмалисті продукти, вони набрякають і лопаються Крохмальні зерна і, таким чином, корисні для нашого організму. Тому що певний Травні ферменти, може розділити їх назовні Набирайте енергію.

"стійкий крохмаль" виникає під час Процес охолодження приготовані крохмалисті продукти, такі як макарони, рис або картопля. Охолодження змінюється хімічна структура крохмалю, щоб він не міг розщеплюватися шлунково-кишковими ферментами, а отже, не засвоюватися.

Цей процес може від дванадцяти до 24 годин Останнє і навіть відновлене нагрівання не руйнує отриманий стійкий крохмаль.

Чому стійкий крохмаль допомагає схуднути?

Стійкий крохмаль за своєю поведінкою схожий на Клітковина. Вона допомагає Щоб запобігти коливанню цукру в крові, завдяки чому рівень цукру в крові зростає і падає повільніше. Таким ми залишаємось повний довше і Харчова тяга триматися подалі від того, що веде до нас їжте менше а також вживають менше калорій. Крім того, стійкий крохмаль, який не засвоюється для кишечника, постачає організм відсутність калорій. Приблизно десять відсотків крохмалю в їжі перетворюється на стійкий крохмаль. Ось чому ці продукти доставляються після охолодження на десять відсотків менше калорій, ніж свіжоприготовані варіанти.

Крім того, під час процесу розщеплення стійкого крохмалю молочнокислими бактеріями утворюється коротколанцюгова жирна кислота "масляна кислота", яка має ряд переваг для організму. вона може Рівень ліпідів у крові позитивний вплив є важливим Постачальник енергії для слизової оболонки кишечника і захищає від Запалення. Це може покращити симптоми у людей із запальними захворюваннями кишечника, такими як хвороба Крона або виразковий коліт, а також запобігти раку товстої кишки.

Стійкий крохмаль також має інші позитивні ефекти. Через неї Неперетравність Стійкий крохмаль позитивно впливає на флору кишечника. Він потрапляє в товстий кишечник неперетравленим, де подає корисні для нас «добрі» Кишкові бактерії як їжа. Можливо, вас також зацікавлять: Приховані продукти для відгодівлі, 7 продуктів, які не худнуть через

Які продукти містять стійкий крохмаль?

Банани - Тут діє правило: чим менш стиглий, тим стійкіший крохмаль і, отже, менше калорій в них міститься .
Картопля, макарони з цільної пшениці та рис після повного охолодження. У випадку з картоплею також є той факт, що молода картопля - її збирають з кінця червня до кінця серпня - містить навіть менше крохмалю, ніж столова картопля.
варені бобові, такі як нут, квасоля та сочевиця
Цільнозернові вівсяні пластівці
кукурудзяні пластівці
цільнозерновий хліб: якщо він зберігається довше і прохолодніше, він стає твердішим і сухішим, з одного боку, але також містить більш стійкий крохмаль, з іншого

Якщо збільшити частку стійкого крохмалю у вашому раціоні, ви зможете не тільки економити калорії, але й підтримувати своє здоров’я іншими способами.

* Примітка: У редакційній команді ми завжди шукаємо чудових пропозицій та корисних продуктів для наших читачів - речей, які нас надихають, та угод, які занадто гарні, щоб їх можна було ігнорувати. Посилання, наведені в цій статті та позначені символом кошика для покупок або зірочкою, є так званими партнерськими посиланнями/рекламними посиланнями. Якщо ви натискаєте на одне з цих посилань і купуєте у нього, ми отримуємо комісію від дилера. Це не змінює ціну для вас.