Стійкий рецепт риби
Рибна страва - У День морів 8 червня на freundin.de є стійкий рецепт риби, яким можна бенкетувати без сумління. Хороший апетит!
Тріска також є стійкою
З 2009 року 8 червня все стосується морів. Підвищити обізнаність про проблеми та загрози для океану як середовища існування та нагадати людям, що ми зобов’язані океанам своїм кліматом та великою кількістю смачної риби.
Свідоме споживання риби корисно для морів - і риба корисна для нас.
Ось чому вам слід шукати тюленів (MSC, ASC або naturland) на прилавку для риби, які вказують на хороші методи риболовлі та стійкі райони риболовлі. Порадник риби з Грінпісу чи Всесвітнього фонду природи - хороші компаньйони.
Тріска з фенхелем та оливковими овочами
500 г невеликих помідорів
2 цибулини кропу
1 чайна ложка насіння коріандру
½ чайна ложка насіння кропу
5 ст. Ложки оливкової олії
80 мл овочевого бульйону
3 ст. Ложки томатного оцту (наприклад, від Gölles, або білий бальзамічний оцет)
1 ст ложка меду
1 чайна ложка органічної цедри лимона
сіль
Каєнський перець
1 ст ложка вершкового масла
4 філе тріски по 125 г (із пломбою MSC, наприклад, від Коста),
3 ст. Ложки чорних оливок
підготовка
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
- Помідори вдвічі. Кріп очистити, уздовж навпіл і нарізати дрібними скибочками. Грубо подрібніть зелень кропу.
- Коріандр і кріп крупно розчавити в ступці. Тушкуйте 2 столові ложки оливкової олії. Потім коротко протушкуйте помідори. Додайте овочевий бульйон, оцет і мед і тушкуйте ще 5 хвилин. Приправити цедрою лимона, сіллю і кайенським перцем.
- Розтопіть 2 столові ложки олії та масла на сковороді, покритій покриттям. Смажте рибу по хвилині з кожного боку. Потім закінчіть готувати в духовці ще 8 хвилин.
- Обсмажте кріп на решті олії на сильному вогні приблизно 6 хвилин при перемішуванні. Коротко обсмажте оливки. Все посолити і поперчити. Подавайте рибу з томатним рагу та овочами фенхелю і, нарешті, посипте зеленню кропу.