Стіл d’hôtes, c; що саме
Ви знаходитесь тут: Головна "Новини" Що таке "стіл" ?
The table d'hôtes - це послуга, що пропонується у помешканнях типу "ліжко та сніданок". Власник пропонує їжу за фіксованою ціною з одним меню. Тож це не ресторан.
Їжа зазвичай пропонується ввечері з господарями.
Особливості столику
Основна філософія "столу" - повернення до суттєвого: зустрічі, обмін, задоволення за одним столом.
Різниця між столиком та рестораном
У ресторані ви обираєте своє меню, і власник ресторану повинен мати можливість щодня реагувати на різні запити, зроблені його меню. Він повинен зберігати щодня їжу, необхідну для приготування різних страв.
У гостьовому будинку стіл зарезервований для гостей, а меню унікальне. Отже, їжа буде готуватися для кількості гостей, які зарезервували стіл та їжу, придбану лише для цієї їжі. Кожного вечора меню буде різним. Натомість на стіл d'hôtes запропонують домашню кухню. Здебільшого гостей подають до столу з каструлі або основної страви, а не подають до тарілки. Часто для найбільш жадібних проводиться друга екскурсія ... як удома.
Аперитив
Перш за все, всі мешканці та власники зустрічаються за аперитивом, особливим часом, щоб познайомитись, поговорити про свій день та відкрити місцеві страви, вина, кіри ...
Як і вдома, аперитив можна взяти на терасі, у вітальні або перед каміном, залежно від сезону.
Сільська та регіональна кухня
Потім переходимо до столу. Поділіться вечерею з господарями, знайдіть час, щоб скуштувати вишукану кухню, виготовлену з продуктів Ардеш, у теплій сімейній атмосфері.
Це можливість відкрити традиційні рецепти Ардешу, а також усі різновиди місцевих продуктів.
- салат Томе, омлети з білими грибами, гарячий козячий сир ...
- Місцеві вина святого Йосифа, сира, крози скитів ....
- Charcuterie d'Ardèche: свиняча, яловича або козяча ковбаса, гриоттон, сичуг ....
- Козячі сири: м’який сир з Сент Фелісьєна, кабротин, піраміда, фоліант ...
- Сезонні овочі та фрукти: інжир, вишня, абрикоси ...
Сирна дошка
Можливість скуштувати широкий асортимент сирів Ардеш, козячі сири дуже присутні, а також сири з коров’ячого молока, такі як томме з каштанами, волоськими горіхами ... тарілка доповнена іншими французькими сирами.
Десерти
Закінчуйте їжу м’яко, місцевими продуктами залежно від сезону, фрукти Ардеш у центрі уваги у всіх своїх формах: вишневі та абрикосові клафуті, пироги, полуничний смузі, інжирний тіан, макаруновий каштан…
Щоб закінчити цей момент задоволення та обміну, вам запропонують трав’яні чаї та каву.
Стіл господаря, ідеальне рішення для відкриття гастрономії Ардешу
У La Chastanha ми постачаємо в основному місцевих виробників. Сезонні фрукти та овочі, що купуються на ринку у виробників, а не перекупників.
Ми йдемо до місцевого м’ясника та м’ясника свинини, які купують своїх живих тварин у цьому районі. Також ми їдемо на ферми, щоб придбати сир та птицю.
Завдяки всім своїм інгредієнтам наш стіл d'Hôtes дозволить вам відкрити для себе місцеву гастрономію та її традиційні страви. The table d'hôtes забезпечує доступ до справжньої місцевої кухні під час Ваших свят.