Стиль рецепту × Коріння - Спред з моркви, чилі та маку - Schweizer Illustrierte
Спред з моркви, чилі та маку
Яскраво-помаранчевий спред стає особливим смаковим смаком завдяки поєднанню чилі та маку. Будь то на хлібі чи як доліва до вашого літнього салату, морквяно-чилі-маковий насіння можна використовувати де завгодно і надає кожній страві вогненну нотку.
Якщо вам подобається справді гаряче, ви можете додати спред додаткову порцію пікантності ще одним-двома перцями чилі.
Рецепт повноцінної баночки
4 моркви
1 цибулина
Овочевий відвар
1 невеликий перець чилі
1 чайна ложка альма-матер (можна придбати у Schwarzenbach)
3 ст. Ложки маку
Сіль, перець та оливкова олія
Дрібно наріжте моркву і цибулю кубиками і протушкуйте з невеликою кількістю оливкової олії. Додайте альма-матер і залийте трохи овочевого бульйону. Нехай рідина повністю випарується. Повторіть це кілька разів, поки морква не стане зовсім м’якою. Слідкуйте, щоб рідина завжди була короткою.
Зняти морквяну суміш з вогню і дати їй охолонути. Змішайте за допомогою ручного блендера. Залежно від бажаної консистенції, або коротко перемішайте, або повністю перетворіть в пюре. Перець чилі поріжте серцевиною і дрібно наріжте. Підніміть у масу разом з маком. Приправте за смаком сіллю і перцем, а морквяний, чилі та маковий насіння готовий .
Інформація для допитливих
• Морква є низькокалорійним овочем і дуже багата вітаміном А. Крім усього іншого, цей вітамін важливий для нашого зору
• Гострота перцю чилі сприяє кровообігу та допомагає спалювати калорії. Гарячі стручки також особливо багаті вітаміном С.
• М онсамен є однією з найбагатших на кальцій продуктів і надає стравам горіхового смаку