Стівен Каплан, заміситель старого режиму
Американець зробив хліб, "загальний соціальний факт" та їжу, яку він обожнює, об'єктом історії, завдяки якому можна перечитати французьку монархію. Він навіть став пекарем для цього. Нарізаний курс.
Опубліковано 16 вересня 2017 року о 7:00 - Оновлено 16 вересня 2017 року о 7:00
Час читання 7 хв.
- Спільний доступ
- Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
- Спільний доступ вимкнено Надіслати електронною поштою
- Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
- Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
Стаття зарезервована для передплатників
Стівен Лоуренс Каплан - дивне явище. Він процвітає на перехресті кількох особистостей: маленький поляк, який народився в Брукліні в 1943 році, він більше єврей у Нью-Йорку, ніж звичайний у Katz's (делікатесний ресторан, що став закладом); встановлений кілька місяців на рік, майже шість десятиліть, у 14-му окрузі, він більше паризький, ніж стовп Селекта (відоме кафе в районі Монпарнас).
Але він також є одним із найяскравіших американських вчених свого покоління, професором європейської історії в Корнеллі, штат Нью-Йорк. За сорок років Каплан видав близько п'ятнадцяти книг, більшість з яких перекладено французькою мовою. Від змови голоду (Арман Колін, 1982) до своєї нової роботи Raisonner sur les blés через Les Ventres de Paris (Fayard, 1988) або Le Pain maudit (Fayard, 2008) він зарекомендував себе як великий фахівець у тому, що стати, завдяки йому, більш ніж емблемою Франції на чотири сторони світу, хліб як предмет історії.
Чоловік володіє ще двома якостями, які вирізняють його в історику Ареопагу, рідкісним почуттям гумору та грізним талантом розповіді, що також робить його спокійним під час конференції у великому амфітеатрі Сорбони лише на знімальному майданчику американця телевізійне шоу. Аудиторія захоплена, і кожен може зрозуміти, чому хліб є одним із найкращих способів глибоко дослідити французьке суспільство, відчуваючи незрівнянне задоволення від першого укусу короваю.
«Чому Франція? "
Як ти відкриваєш Францію, коли вона здається такою далекою? “Будучи студентом у Принстоні [Нью-Джерсі], - каже Каплан, - я пережив депресію, коли мій батько раптово помер. Мене врятував професор Чарльз Гілліспі [1918-2015], який був не просто одним із батьків-засновників історії науки, а ексцентричним духом, одягненим у берет, керуючим ДС і для кого було чесною людиною пройти через Францію. Вчитель платить йому зворотній квиток до Парижа, де молодий чоловік виявляє богемне горище та таверну в Сен-Сюльпісі, де подають відмінне вино Постійон. Незабаром він пробурмотів французьку мову, знайшов роботу у продавця вина та подруги, яка познайомила його з усім, включаючи "дивний джаз, який грав [нас] такими людьми, як Борис Віан". Він відчуває, що у нього "вся Франція під рукою", включаючи конфлікти з КГТ на роботі або рейди ОАГ наприкінці алжирської війни. “За чотири місяці я все це полюбив: це захоплювало пристрастями та суперечностями. "
У вас залишилось прочитати 73,54% цієї статті. Решта призначена лише для абонентів.
Читання Світ триває на іншому пристрої.
Ви можете читати Світ на одному пристрої за раз
Продовжуйте читати тут
Це повідомлення з’явиться на іншому пристрої.
Тому що хтось інший (або ти) читає Світ з цим обліковим записом на іншому пристрої.
Ти не вмієш читати Світ що на один пристрій обидва (комп’ютер, телефон або планшет).
Як перестати бачити це повідомлення ?
Натиснувши "Продовжувати читати тут" і переконавшись, що ви єдина особа, яка консультується Світ з цим рахунком.
Що станеться, якщо ви продовжите читати тут ?
Це повідомлення з’явиться на іншому пристрої. Останні залишаться авторизованими за допомогою цього облікового запису.
Чи існують якісь інші обмеження ?
Ні. Ви можете увійти зі своїм обліковим записом на скільки завгодно пристроїв, але використовуючи їх у різний час.
Ви не знаєте, хто така людина ?
Решта призначена лише для абонентів. Уже підписалися? Щоб увійти
Йти до весь зміст Світу необмежений.
Підтримка журналістська розслідування та незалежне письмо.
Зверніться до цифрова газета та додатки до неї щодня до 13:00.