Сторер; Найстаріша кондитерська в Парижі з 1730 року
ЗАСНОВЕНИЙ У 1730 році
Найстаріша кондитерська в Парижі з 1730 року
Stohrer, найстаріша кондитерська в Парижі, була заснована в 1730 році кондитером короля Людовика XV Ніколасом Сторером. Все ще розташований на вулиці Монторгей, цей заклад з часом набув міфічних якостей. В даний час входить до списку історичних пам'яток, його пишний декор був розроблений студентом Поля Бодрі, який прикрасив Оперу Гарньє.
Століття за століттям ця мекка як солодких, так і пікантних делікатесів, де все готують у власному будинку, пропонує найкращі класичні французькі випічки. Ромові баби (винайшов сам Ніколас Сторер), криниці любові, старомодні черниці, винятковий воль-вен-вент.
Сім'я Долфі, яка є власником Будинку, вірна традиціям і бажає зберегти дух Сторера живим, покладаючись на його незрівнянну спадщину та ноу-хау шеф-кондитера Джеффрі Каньєса.
Солодке меню
Легендарні рецепти сидять поруч із натхненними сезонними творіннями, розробленими нашим шеф-кондитером. Захоплений своєю професією, Джеффрі Кань віддає данину традиції французької кондитерської, щодня майстерно формуючи класичні солодкі вишукані страви відповідно до пори року. З огляду на це, наше меню може бути змінено.
Ви можете зайти в один з наших магазинів або зв’язатися з нами, щоб зробити замовлення за 72 години до початку.
Тістечка
Ром баба *
Випічка Баба, змочена ніжним ромовим сиропом, із цукатами
Шантільї баба *
Випічка Баба, змочена ніжним ромовим сиропом, з ванільним кремом Шантільї
Алі Баба *
Випічка з баби, просочена ніжним ромовим сиропом з ванільним кремом і пастером з ромовою мацератою
* Випускається в індивідуальному форматі, 4/5 порцій, 6/7 порцій, 8 порцій і 10 порцій
Наша випічка з 8 і 10 порціями повинна бути попередньо замовлена.
Ніколас Сторер винайшов ром-бабу, і ми пропонуємо кілька різних версій протягом року.
Шоколадний еклер
Випічка з крему з кремовою шоколадною начинкою (64% какао) та традиційною шоколадною помадною глазур’ю
Карамельний еклер
Випічка з чоу з кремовою карамельною начинкою та карамельною помадною глазур’ю
Кавовий еклер
Випічка з крему з вершковою кавовою начинкою та глазур'ю з кавовою помадою
Фісташковий еклер
Випічка з чоу з кремовою фісташковою начинкою та фісташковою глазур’ю помадкою
Колодязь любові *
«Криниця любові»: порожнистий футляр з листкового тіста, наповнений кремовою пастиркою та карамелізований за допомогою традиційного фірмового заліза
Лимонний пиріг *
Пісочне тісто на основі ванільного лимонного конфі, вершкового лайма та гладкого цитрусового крему юдзу
Малиновий пиріг *
Пісочне тісто на основі тіста мадам (крем-паштет та збиті вершки) та свіжою малиною
* Випускається в індивідуальному форматі, 4/5 порцій, 6/7 порцій, 8 порцій і 10 порцій
Наша випічка з 8 і 10 порціями повинна бути попередньо замовлена.
Mille-fuille *
Пласти листкового тіста з ванільним кремом, вершковою карамеллю та кремом Шантильї
Париж Брест *
Випічка з чоу з карамелізованим фундуком, наповнена лісовим горіхом праліне та лісовим горіховим мусселіном
Почесний святий *
Основа з листкового тіста з випічкою з карамельного чо, ванільним кремом і кремом Шантільї
Шоколад Сен-Оноре *
Основа з листкового тіста з випічкою з шоколадного шоколаду, вершковим шоколадом (64% какао), праліне з п’ємонтського фундука та молочним шоколадом Шантильї
* Випускається в індивідуальному форматі, 4/5 порцій, 6/7 порцій, 8 порцій і 10 порцій
Наша випічка з 8 і 10 порціями повинна бути попередньо замовлена.
Для ваших подій
Традиційний стиль (лише попереднє замовлення)
10-30 порцій
Вмонтована деталь (лише попереднє замовлення)
Ми рекомендуємо чотири кондитерські вироби на особу
Тістечка
Бріош з листкового тіста з цитрусових
Бріош, прикрашений апельсином, імбиром та зацукрованим лимоном
Пальмова
Фінансові
Шоколадний біль (з двома пальцями шоколаду!)
Круасан
Оборот яблук
Ізюм хліб
Про нас
Заснований у 1730 році шеф-кондитером Ніколасом Сторером і розташований з тих пір на вулиці Монгору 51, Stohrer є найстарішою кондитерською в Парижі і сам по собі є легендою.
МИКОЛАС ШТОРЕР, НАСЛІДК ВИДОЧНИКА
Ніколас Сторер був шеф-кондитером Станіслава Лещинського, герцога Лотарингії, колишнього короля Польщі та батька Марії Лещинської, яка вийшла заміж за Людовіка XV з Франції. Він винайшов ромову бабу, яка з тих пір стала легендарним рецептом. Історія розповідає, що колись Станіслав скаржився, що його Куглоф (бріош з Ельзасу) був надто сухим, тому Ніколас обливав його вином Токай або Малагою (за різними даними), яке згодом замінив ромом. Ніколас Сторер також був творцем багатьох інших класичних французьких тістечок, таких як крем-тарт Chiboust, bien d’amour та Religieuse у традиційному стилі.
Ніколас був провидцем у тому, як він виконував свою роботу кондитером. Коли він заснував магазин на вулиці Монторгей, він вніс у свою торгівлю сучасне бачення, пропонуючи випічку з чоу у широкому діапазоні форм. Він також був першим, хто об’єднав під одним дахом різні навички та техніки, які раніше були окремими професіями: виготовлення кондитерських виробів, звичайно, але також кондитерських виробів, випічки тортів та вафельних, вафельних та пряних хлібів. Завдяки Ніколясу Стореру кондитери перестали бути просто готувачами солоних «пирогів», а також охопили всі види солодких ласощів. Але це не означає, що він перестав робити свої знамениті воль-венту, для яких парижани все ще стікаються до магазину за адресою 51 rue Montorgeuil.
Репертуар Stohrer не має собі рівних, і магазин продовжує пропонувати найкраще з того, що може запропонувати класична французька кондитерська: ромові баби, кремові тарта Chiboust та релігеї у традиційному стилі - все це винайшов Ніколас Шорер - а також його виняткові воль-венти.
ІСТОРИЧНИЙ АЛЬЯНС, 2017 РОК
Сім'я Долфі взяла Stohrer у 2017 році, ознаменувавши поєднання двох історій та нового розділу для магазину на вулиці Montorgueil. Тепер Stohrer поєднує свою класичну досконалість із знаннями родини Dolfi, яка з роками стала "охоронцем" досвіду у галузі солодких ласощів.
Наша сім'я
РОДИНА СОЛОДКОЗУБАТА
ЕТЬЄНН ДОЛЬФІ, БАТЬКО
СОФІ, ДЖАНІ, СТІВ І ДЖОНАТАН, ДІТИ
Мав бути створений союз між Сторером та "сім'єю". Дольфі головують над долею одного з найкращих і найстаріших шоколадних будинків Парижу - "La Mère de Famille" - заснованого в 1761 році. Цей багаторічний заклад пропонує понад 1000 різних солодких ласощів. Усі члени родини Долфі поділяють пристрасть до смаку та смаку, всі вони мають рішуче ласуни, і всі вони хочуть зберегти навички предків, не перетворюючи їх на музейні експонати.
Для родини Dolfi виготовлення всього самостійно та управління загальним процесом від А до Я гарантує послідовність, смак та досконалість. А в Stohrer - небі солодких ласощів та солоних смаків - ми розробляємо наші власні рецепти разом із нашим шеф-кондитером Джеффрі Каньєсом, що робить кондитерські вироби на місці.
Софі, Джонатан, Джейн та Стів
Наші магазини
Наш історичний магазин
Розкішний декор цього магазину - робота учня Поля Бодрі, одного з лідерів академічного мистецтва за часів Другої Французької імперії, і внесений до списку національних історичних пам’яток.
Вулиця Монторгей, 51
75002 Париж
Час роботи:
З понеділка по неділю: з 8:00 до 20:00.
Телефон: +33 (0) 1 42 33 38 20
Матері сім'ї та стореру - Париж 7
Найстаріші шоколадні кондитерські вироби в Парижі (створені в 1761 році) та найстаріша кондитерська вперше зібралися в магазині, який пропонує асортимент з нашої колекції солодкої випічки та тістечок.
35 вулиця Клер
75007 Париж
Час роботи
З понеділка по суботу: з 9:30 до 20:00.
Неділя: з 9:30 до 19:30.
Телефон: +33 (0) 1 45 55 29 74
Галереї Єлисейських полів Лафайєт - Париж 8
В унікальній обстановці цього знакового універмагу на Єлисейських полях ми пропонуємо асортимент з нашої колекції солодкої випічки та тістечок.
60 авеню Єлисейських полів
75008 Париж
Час роботи:
З понеділка по неділю: з 10:00 до 20:00.
Телефон: +33 (0) 1 83 65 61 00
Матері сім'ї та стореру - Париж 15
Два паризькі заклади разом пропонують вам шоколад, кондитерські вироби та випічку! Чим пригостити усіх солодких дзьобів району ...
Вул. Камброн, 95
75015 Париж
Час роботи:
З понеділка по суботу: з 9:30 до 20:00.
Неділя: з 9:30 до 19:30.
Телефон: 01 45 66 76 64
Матері Сімейства та Стореру - Париж 18
À la Mère de Famille та Stohrer мали ще один крок і зажили другу молодість завдяки цьому новому будинку-паю ... Випічка та смачні домашні торти тепер встановлені біля підніжжя пагорба Монмартр.
23 вулиця Лепича
75018 Париж
Час роботи:
З понеділка по суботу: з 9:30 до 20:00.
Неділя: з 9:30 до 19:30.
Телефон: 01 53 41 62 97
Юридичні повідомлення
Веб-сайт https://www.stohrer.fr публікує Чарльз Віктор, акціонерне товариство з капіталом 54 000 євро, зареєстроване в Паризькому реєстрі торгівлі та компаній під номером B 338 794 332, із головним офісом. 51 rue Montorgueil - 75002 ПАРИЖ, в особі пана Стіва Аджаджа.
Звертайтесь електронною поштою за адресою: [email protected]
Директором видання є: месьє Долфі, до якого можна дістатись поштою: Stohrer - 51 rue Montorgueil - 75002 Париж.
Сайт розміщується компанією Iliad у дакацентрі DC5, 25 rue de l'Éguillette, 95310 St-Ouen l´Aumône. Головний офіс знаходиться за адресою: 8 rue de la Ville-l'Évêque, 75008 Париж, телефон: + 33 (0) 9 72 10 10 07.
Інтелектуальна власність
Сайт у цілому, а також будь-який його елемент, зокрема будь-яка програма, вміст, дані, текст, зображення, фотографія, анімація, логотип, бренд, звук, графіка, візуальна база даних, захищені Кодексом власності. інтелектуальна власність і є винятковою власністю À la Mère de Famille або власників відповідних прав.
Будь-яке відтворення або подання, повне або часткове, будь-якого елемента Сайту, на будь-якому носії та будь-якими способами, заборонене та являє собою порушення, яке карається статтями L.335-2 та наступними Кодексом інтелектуальної власності, які можуть задіяти цивільно-правова та кримінальна відповідальність порушника. À la Mère de Famille залишає за собою право порушувати цивільні та кримінальні судові справи у Франції та за кордоном, зокрема за порушення або недобросовісну конкуренцію, стосовно будь-якої особи, яка прямо чи опосередковано завдала шкоди її правам.
Користувач визнає існування цих майнових прав і утримується (i) від здійснення будь-яких дій, які можуть їх скомпрометувати або обмежити, та/або (ii) будь-яким чином втручаються у їх свободу, яку використовує Ала Мере де Фаміль .
Гіпертекстові посилання
Будь-яке гіпертекстове посилання на Веб-сайт повинно підлягати попередньому письмовому дозволу Ала Мере де Фаміль.
Крім того, Сайт, швидше за все, встановлює гіпертекстові посилання на сторонні веб-сайти. À la Mère de Famille не несе відповідальності за зміст та роботу цих сторонніх веб-сайтів, а також за будь-який збиток будь-якого виду, який може зазнати користувач під час відвідування цих сайтів. Користувачеві пропонується уважно ознайомитися із загальними умовами використання та/або статутом захисту персональних даних цих сторонніх сайтів.
Відповідальність
Користувач визнає, що прочитав ці умови, і зобов'язується їх дотримуватися.
Інформація, що надається на Сайті à la Mère de Famille, є орієнтовною і може бути змінена без попередження. «Mère de Famille» не може гарантувати точність, повноту або своєчасність інформації, що поширюється на Сайті, і не може нести відповідальність за це.
À la Mère de Famille докладає максимум зусиль для забезпечення доступу користувачів до Сайту в будь-який час, за винятком періодів технічного обслуговування. Однак Сайт, як і будь-який елемент, який він містить, надається "як є", а "A La Mère de Famille" не надає жодних гарантій, крім тих, що передбачені в цьому документі, зокрема гарантій безперебійної роботи Сайту або відсутності помилок, вірус або аномалія, прихований дефект, придатність для будь-якої конкретної потреби або використання.
Користувач підтверджує використання інформації та інструментів, доступних на Сайті, під його виключну відповідальність, володіючи навичками та засобами, необхідними для доступу та використання Сайту, а також переконавшись, що конфігурація комп'ютера, яку він використовує, не містить вірусів і знаходиться в ідеальному стані.
Фотографії
Фотографії історичного магазину: Олександр Гіркінгер
Фотографії товару: Жеральдіна Мартенс
Старомодна релігійна фотографія: Тьєррі Карон
Посуд: Astier de Villatte