Страх перед новими продуктами La Presse

Валері Сімард
ПРЕС

& sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fvivre% 2Ffamille% 2F201308% 2F13% 2F01-4679487-the-fear-of-new-foods.php & display = popup & ref = плагін & src = share_button "data-network =" facebook "title =" Поділитися у Facebook ">
✓ Скопійоване посилання

Їжу, яку Натаніель приймає, можна підсумувати у кілька рядків. Приблизно неможливо змусити його ковтати щось, окрім полуниці, бананів, дині, курки в паніровці, спагетті та яєць. Примхливий, хлопче? Харчова неофобія виходить за рамки дитячості.

Як випливає з назви, харчова неофобія означає страх перед новими продуктами. В основному присутній у дітей старше 2 років - хоча деякі дорослі не застраховані від цього - цей страх обертається сильним небажанням смакувати нові страви та схильністю знаходити погане все, що вони нарешті погоджують. Синтія Ганьє добре впізнає свого сина Натаніеля в цьому описі. Неможливо піднести до рота їжу, яку він не знає. Навіть печиво його лякає. "З моменту введення твердої їжі, це нескінченна боротьба з її годуванням, і вона є і сьогодні", - говорить Синтія Ганьє, якій доводилося стикатися зі своєю часткою криз під час їжі. Я можу порахувати рецепти, які йому подобаються, на пальцях однієї руки. Якщо крокети "Макдональдс" єдині! "

Зараз Натаніелю 4,5 роки, він важить лише 25 кг, що менше, ніж його 2-річна маленька сестра. Він не їсть овочів і дуже мало м’яса. Коли він проводить день зі своєю нянею, якщо меню або спосіб приготування страв йому не підходять, він може пережити день, нічого не ковтаючи. Збентежена, її мати протягом року щотижня відвідувала дієтолога. Було випробувано кілька речей, але ніщо не працювало стійким чином.

«Нещодавно я спробувала миску з крупами з молоком, дві речі, які він завжди їсть окремо, і протримала його за столом протягом 45 хвилин, щоб страшно напасти, бо він не хотів скуштувати цих двох смаків, - розповідає пані Ганьє. У цей момент я зрікаюся престолу. Оскільки вага змішується з цим, те, що він хоче їсти, воно має ". Вважаючи, що вона вже спробувала все, Синтія Ганьє подала у відставку. "Я роблю те, про що завжди казав, що ніколи не буду: готую різні страви для своїх дітей".

Страх, який знижує ваш апетит

Відмова пробувати нову їжу є різною мірою у багатьох дітей. Але не всі з них необов'язково страждають неофобією, каже доктор Марія Рамсей, психолог та директор програми психіатричного харчування в Монреальській дитячій лікарні.

Перш ніж дійти висновку про наявність психологічного страху, слід оцінити різні аспекти, включаючи відсутність апетиту. "Якщо у дитини немає апетиту, ми не даємо їжі", - говорить доктор Рамзі. Це перше, що ми оцінюємо, і в більшості випадків ми виявляємо, що у дитини слабкий апетит або його взагалі немає ». Потім можна давати ліки для створення апетиту у дитини.

Діти, які відмовляються від нових продуктів, часто відчувають зневажливе ставлення до змішаної або кремезної їжі, надто яскраві кольори та гіркі, кислі смаки, як овочі.

«Бувають дні, коли я задаюся питанням, чи колись мій син буде їсти овочі, - дивується Патрік Воєр, батько 2,5-річної дитини. В даний час його дієта складається з м’яса, молочних продуктів та зернових продуктів у промислових кількостях. Він ненавидить зелений, оранжевий, жовтий і вітаміни. Ми хотіли б, щоб він їв, але він кидає. Тож ми неохоче злимося, щоб випустити пару, навіть якщо ми знаємо, що це нічого не змінить, забуваючи, що в цьому віці нам теж повинно бути важко. І ми не можемо не відчувати себе винними, бо це має бути звідкись ».

Виною тому гени

Різні дослідження свідчать, що огида її сина до новинки їжі цілком може бути записана в його генах. Останні, результати яких були опубліковані в березні минулого року в журналі "Ожиріння", показали, що гени відповідають за 72% харчової неофобії у дітей, фактори навколишнього середовища враховують решту. Щоб досягти цього результату, дослідники кафедри харчування в Університеті Північної Кароліни в США вивчили 66 пар двійнят у віці від 4 до 7 років.

У попередньому дослідженні дослідники з Філадельфії виявили варіацію гена смаку "Tas2R38", що робить дітей, які успадкували його, більш чутливими до гіркоти.

“Сильний генетичний вплив не означає, що поведінку не можна змінити; проблема може бути просто більшою для деяких дітей, зазначає доктор Майлз Фейт, директор дослідження та доцент Школи глобального громадського здоров'я Джиллінгса при Університеті Північної Кароліни. Для цього може знадобитися більше розуміння та більше терпіння з боку дорослих, які спілкуються з дітьми, які мають високий ступінь неофобії ".

Небажання їсти зелені овочі, фрукти та м'ясо пов'язане навіть з еволюцією. Британські дослідники у 2003 році дійшли висновку, що діти, як правило, були вимогливі до тих самих продуктів, які були історично небезпечними. Отже, якщо син відмовляється ковтати гриб, це, мабуть, також захисний рефлекс.