Страсбурзька ковбаса - що ми їмо La Mutuelle Générale
Страсбурзька ковбаса - відомий ельзаський кулінарний делікатес. Багатий жиром і сіллю, його слід, як і всі м’ясні нарізки, вживати в помірних кількостях.
Харчові характеристики
На основі свинячого м’яса та жиру ковбаса Страсбурга забезпечує вдвічі більше жиру, ніж білок. Він менш багатий білком, ніж м’ясо. Трохи більше половини його жиру є ненасиченим, але кількість насичених жирів велика. Надмірна кількість дієти може призвести до підвищення рівня холестерину в крові. Тому страсбурзьку ковбасу слід вживати лише зрідка у випадках гіперхолестеринемії.
Дуже калорійний, майже 300 ккал на 100 г, він не підходить для зайвої ваги.
Він забезпечує легко засвоюване залізо та цинк.
Він має хороший рівень вітамінів групи В, зокрема B1, B2, PP або B3 і B12.
Примітка: Страсбурзька ковбаса дуже солона, вона не показана у випадках високого кров’яного тиску.
Вибирати
Вибирайте страсбурзькі ковбаси, чий DLC (використання за датою) далекий від дня придбання.
Зберігати
Страсбурзькі ковбаси можна зберігати в холодильнику при температурі від 4 до 6 ° C.
Готуватися
Ця ковбаса використовується в таких стравах, як ельзаська квашена капуста, хот-доги, салати з макаронних виробів тощо. Його також їдять як аперитив у вигляді маленьких ковбасок.
Орієнтири споживання
Страсбурзьку ковбасу не можна вводити в раціон до 3 років: вона занадто жирна і занадто солона, щоб підходити найменшим.
Для всіх споживання холодного м’яса має залишатися випадковим.
Діти віком до 10 років достатньо порції 50 г (1 маленька ковбаска). Для дітей старшого віку та дорослих порахуйте 100 г.
Харчові цінності
| Енергія (ккал) | 287 |
| Жир (г) з яких насичує мононенасичені жирні кислоти поліненасичені жирні кислоти | 25.9 9.2 11.3 3.1 |
| Білки (г) | 12.5 |
| Вуглеводи (г) | 1 |
| Холестерин (мг) | 71 |
| Залізо (мг) | 1.1 |
| Натрій (мг) | 834 |
| Цинк (мг) | 1.1 |
| Вітамін B1 (мг) | 0,24 |
| Вітамін В2 (мг) | 0,2 |
| Вітамін РР (мг) | 2.46 |
| Вітамін В12 (мкг) | 0,63 |
Джерело: таблиця Ciqual 2012
Ти знав ?
Страсбурзька ковбаса, яку також називають "knack" - це ельзаська кулінарна фірма, виготовлена з копченої свинини.
Поради
Нарізання стразбурзької ковбаси на маленькі кубики за вашими рецептами (смажені на сковороді овочі, омлет, салат-мікс тощо) допоможе вам споживати менші пропорції.