Страстний здоровий і збалансований овочевий суп
новини Ось кілька порад, які повинні дозволити вам приготувати суп, багатий вітамінами та мінералами, з низьким вмістом жиру та солі ... Здоровий та збалансований !
Завжди використовуйте свіжі або заморожені овочі. Уникайте консервів.
Додайте мінімум солі у воду для готування. Обов’язково добре помийте овочі, перш ніж нарізати їх на шматки. Залиште їм шкіру, багату вітамінами і клітковиною, а оскільки овочі будуть варитися у воді, доведеній до кипіння. Крім того, це полегшить вам роботу і не заважає, якщо ви покладете суп у блендер. Менш апетитно, якщо ви вирішите подати суп з подрібненими овочами. Це також може бути значно менш смачним, а деякі овочі можуть бути дуже жилавими.
М'який? Додайте спеції або ароматичні трави !
Якщо ви хочете додати бульйонні кубики у свій суп, віддайте перевагу знежиреним кубикам та обмежте їх кількість, оскільки вони містять високу концентрацію солі.
Якщо ви додасте кістку мозку, кашу, шматок бекону або курку, ваш суп буде не лише дієтичним і низькокалорійним.
Уникайте додавання вершкового масла, вершків, вершкового сиру після того, як пропустите варені овочі в блендері.
Уникайте додавання солі, як тільки суп готовий. Якщо це здається м’яким, додайте трохи спецій або трав. В іншому випадку негайно додайте букет гарні до своїх овочів та води для готування. Перець за бажанням. Цибуля, селера, часник, цибуля-шалот надають аромат, не завдаючи шкоди здоров’ю, як сіль.
Уникайте додавання макаронних виробів, вермішелі, рису, картоплі або навіть в’яжучих речовин ...
Деякі овочеві комбінації не вимагають додавання картоплі або в’яжучих на основі кукурудзи. (наприклад, суп з цикорію, брокколі та кабачків). Селера або гарбуз мають особливо помітну сполучну силу і містять у чотири рази менше калорій, ніж картопля .
Готуючи овочі, уникайте їх втоплення у воді. Краще поступово додавати воду до своїх овочів, які готуються, щоб суп був смачним, гладким і не був схожим на "воду з посуду" в кінці циклу.
Як можна швидше в холодильнику
Якщо ви вирішили подати суп із шматочками овочів, переконайтеся, що вони не готуються занадто довго, щоб вони залишалися хрусткими і зберігали якомога більше своїх вітамінів.
Коли ви плануєте - як це зазвичай буває - готувати суп протягом декількох днів, дайте йому якомога швидше охолонути, розливаючи його в контейнери для їжі або коробки. Перед тим, як закрити кришки банок, почекайте, поки суп стане теплим, але завжди кладіть кришку по діагоналі на банку, поки суп не встиг охолонути, і настав час щільно закрити кришки, переконавшись, що повітря випускає з них контейнери.
Поставте суп якомога швидше в холодильник, щоб бактерії не встигли розвинутися або суп загус. Деякі супи, такі як крес-салат або кервель, кислять легше за інші. Ніколи не дозволяйте супу охолонути в каструлі, будь то на кухні, в прохолоді або на відкритому повітрі.
Готовий і теплий суп можна покласти в морозильну камеру. Обов’язково кладіть суп у пачки досить дрібні, щоб вам довелося розморожувати лише невеликі кількості. Розморожений суп не можна заморозити! Так само, щоб зберегти смакові якості, уникайте розігрівання занадто великої кількості супу за раз.
Суп забезпечує - з розрахунку на одну-дві миски на день - ваш щоденний раціон овочів.