Стратегія покращення корисних властивостей риби d; розведення для здоров’я людини

Відповідальний дослідник

Грант Ванденберг, Університет Лаваля


Домен: живі організми

розведення

Програмно-орієнтований дослідницький проект у партнерстві: збереження та поліпшення харчової цінності харчових продуктів (1-й конкурс)

Змагання 2011-2012 років

Тривалість проекту: 3 роки

Загальний бюджет, виділений на проект: 225 000 доларів

Фінансові партнери

  • Фонд «Серце та інсульт» Квебеку та Сан-Візе
  • Фонд досліджень Квебеку - охорона здоров’я
  • Міністерство сільського господарства, рибного господарства та продовольства
  • Міністерство охорони здоров'я та соціальних служб

Дослідницька група

  • Іван Шуанар, Університет Лаваля
  • Елен Жак, Університет Лаваля
  • Грант Ванденберг, Університет Лаваля

Короткий зміст проекту

За останні 15 років глобальне виробництво вирощуваної на фермах риби зросло більш ніж удвічі, посилюючи тиск на дику рибу, яка використовується як інгредієнт (шрот, олія) у виробництві кормів для аквакультури. Протягом наступних кількох років 97% світового запасу риб’ячого жиру буде використано в корм для аквакультури. Додавання рослинних олій для заміни частини або всіх HP у корм форелі, як правило, не впливає на швидкість росту або перетворення корму. З іншого боку, олії з рослинних джерел не містять довголанцюгових поліненасичених жирних кислот омега-3 (LC-PUFA n-3), які мають корисні властивості для здоров'я серця у людини. Нещодавно були вироблені сорти сої з високим вмістом стеаридонової кислоти (ASD, 18: 4 n-3), які могли б допомогти галузі аквакультури вирішити цю проблему.

Гіпотеза

Додавання соєвої олії з високим вмістом ASD, що додається до корму форелі, підвищує рівень PUFA-LC n-3 у м’ясі риби. Споживання цієї риби призводить до позитивних показників для здоров'я серця:

  1. Задокументуйте зоотехнічні показники райдужної форелі, що харчується дієтами, багатими соєвою олією, багатою АСД і має різний рівень рибної муки;
  2. Для кількісної оцінки біоконверсії ASD у PUFA-LC n-3 в TAC, що харчується дієтами на основі соєвої олії, багатої ASD;
  3. Характеризуйте вплив споживання риби на показники здоров’я серця, виміряні у хом'яків.

Очікувані результати

Додавання соєвої олії, багатої АСД, не вплине на виживання та зоотехнічні показники риби. Годування риби кормами, збагаченими АСД, збільшить вміст цієї жирної кислоти, а також LC-PUFA n-3 у м’ясі райдужної форелі. Застосування цього м'яса риби, збагаченого АСД та LC-PUFA n-3, у харчуванні хом'ячка призведе до поліпшення ліпідного профілю в ньому та поліпшення його ліпідного балансу в плазмі, а також показників серцево-судинного здоров'я.

Очікувані переваги

Зменшення використання HP у аквакультурі; зменшення екологічного сліду галузі аквакультури; підтримує рівень жирних кислот (здоров’я серця людини) у м’ясі риби; співпраця між дослідниками (людське харчування та наука про тварин), урядом (Мерінов), приватними партнерами; улюблене наступне покоління вчених (студенти 2-ї С).

Виклик пропозицій

Щоб переглянути конкурс пропозицій, натисніть тут.