Страусове м’ясо - алергія та непереносимість
Страусове м’ясо дедалі більше розвивається від ексклюзивної спеціальності до дедалі більш поширеного делікатесу. Окрім привабливого смаку, м’ясо страуса вражає також високою цінністю для здоров’я. Оскільки все більше страусиних ферм відчиняють свої двері в Європі, а також у Німеччині, у цій країні стає все простіше і легше купувати і насолоджуватися страусиним м’ясом.
Зміст
Що слід знати про страусине м’ясо
Страусове м’ясо - це один із дуже особливих видів м’яса, навіть якщо в цій країні знадобилося багато часу, щоб якість і смак м’яса цієї птиці обійшов. Це, безумовно, також пов’язано з тим, що страус спочатку не був вдома в наших широтах, а популяція диких страусів тим часом надзвичайно зменшилася - головним чином через роки полювання на страусине пір’я.
У Європі також називають м’ясом 21 століття все більше страусиних ферм, які гарантують, що страусове м’ясо можна купувати та насолоджуватися ним у будь-який час і круглий рік.
За смаком м’ясо страуса можна дуже порівняти з яловичим філе, хоча воно також нагадує темне м’ясо індички та качки. Він досить твердий і водночас дуже ніжний.
Значення для здоров'я
Нежир і калорії продовжують мати позитивні сторони, які можуть впливати не тільки на здоров’я, але і на гарний зовнішній вигляд. Загалом, страусине м’ясо - ідеальний вибір для людей, які хочуть або повинні піклуватися про своє здоров’я, а також про фігуру.
Інгредієнти та харчові цінності
При розгляді інгредієнтів особливо важливий вміст мінералів. З вмістом заліза 3 мг на 100 грамів м’ясо страуса є чудовим джерелом заліза. Крім того, лише 43 грами натрію на 100 грамів гарантують, що страусове м’ясо ідеально підходить для дієти з низьким вмістом натрію.
Харчові цінності також говорять про дуже здорову їжу. М'ясо не містить ні вуглеводів, ні клітковини. Крім того, існує дуже мала частка жиру, мало насичених жирних кислот і висока кількість ненасичених жирних кислот. Мало калорій і дуже низький рівень холестерину доповнюють картину справді здорового м’яса.
| Калорії та поживні речовини (на 100 г) | ||
| Кілокалорії/кілоджоуль | 142 ккал/595 кДж | |
| білка | 26,9 г. | |
| вуглеводи | 0 г. | |
| жиру | 2 г. | |
| Клітковина | 0 г. | |
Непереносимість
Страусове м’ясо вважається дуже здоровою їжею, і зважаючи на дуже позитивні аспекти з точки зору поживності та мінеральних речовин, немає відомих непереносимості та алергічних реакцій при вживанні страусиного м’яса.
Поради щодо покупок та кухні
Навіть якщо слава і популярність зростають, страусове м’ясо все ще залишається одним із надзвичайних видів м’яса, і тому воно доступне не в усіх магазинах. Але в Інтернеті стає все більше продавців птиці та численні пропозиції, що дозволяють отримувати це м’ясо.
В Інтернеті складно, але в магазинах ви завжди повинні стежити за тим, щоб страусове м’ясо було червоного кольору, не надто темного. Він також повинен пахнути приємно. Завжди слід перевіряти це перед приготуванням, що також неможливо раніше, оскільки страусине м’ясо зазвичай продається у вакуумній упаковці.
У цій упаковці ви можете зберігати його в холодильнику близько 4 тижнів, завжди стежачи за найкращими датами. Зазвичай він зберігається замороженим до 12 місяців. Після того, як ви розпакували м’ясо, його слід приготувати протягом максимум трьох днів.
Поради щодо підготовки
Що стосується самого приготування, страусове м’ясо порівняно з м’ясом яловичини, і тут ви можете насолодитися страусиним м’ясом як стейки, гуляш, філе та як нарізане м’ясо. Однак слід зазначити, що страусове м’ясо готується трохи швидше, ніж яловиче.
Ще одна порада - дочекатися, поки м’ясо страуса обсмажиться, перед додаванням солі. Це зберігає привабливу, делікатну консистенцію їжі.