Страва з бобових Laura Laurențiu

Як щодо квасолі? A запечена квасоля, Привіт привіт. Ви боїтеся побічних ефектів: P? Правда, дами трохи сором’язливі, але джентльмени зазвичай готові переглядати все, що стоїть між їхніми джентльменами та смаком улюбленої їжі (навіть над соромом).!

Отже, якщо дами та панянки, які читають цей блог, хочуть зробити своїх чоловіків щасливими, а також себе бобовий шрот смачно, цей простий, але смачний рецепт може бути дуже вдалим вибором. Рецепт квасолі - пісний, не містить інгредієнтів тваринного походження. Дуже легко його можна адаптувати до м’ясоїдних апетитів наших панів, слугуючи гарніром поруч із стейком, смаженими ребрами, ковбасами тощо.

Інгредієнти квасолі:

• 500 грам квасолі
• 3 великі цибулини
• 2 моркви
• 1 корінь пастернаку
• 300 мл томатного бульйону (або 60 грам томатної пасти, розведеної водою)
• 3 зубчики часнику
• 1 велика ложка перцевої пасти (солодкої або гарячої, за бажанням)
• 2 лаврових листа
• 3-4 ложки олії (я використовував ріпак, будь-який)
• солоний перець
• подрібненої зеленої петрушки для дощування

Приготування Бобовий шрот - замочування та ошпарювання

1. Очистіть квасолю від почорнілих або забруднених зерен та будь-яких домішок. Добре промийте кількома водами і замочіть холодною водою за один вечір, перш ніж переходити до власне приготування.

2. Коли готування починається, злийте квасолю з води, в якій вона вимочена, і відваріть свіжою холодною водою. Ця перша вода буде викинута після закипання протягом 2-3 хвилин. Метою цієї операції є зменшення небажаних "побічних ефектів". Коли вода почне закипати, утвориться рясна піна.

3. Проваріть квасолю 2-3 хвилини, добре злийте першу воду і промийте холодною водою в ситі.

Приготування квасолі для вживання квасолі

4. У 4-5-літрову каструлю покладіть квасолю, моркву, цілу цибулю і пастернак. Покладіть всі овочі цілими, але очищеними і добре вимитими. Додайте лаврове листя і покрийте все холодною водою шириною близько 1 жмені.

5. Зазвичай квасоля, замочена на 10-12 годин, повинна варитися протягом 40-45 хвилин. Після закінчення цього часу перевіряється ступінь кипіння. Квасоля повинна бути добре розм'якшеною, але не подрібненою, щоб добре підтримувати форму. Коли вона стане м’якою, посоліть квасоля і знову доведіть до кипіння. Потім каструлю знімають з вогню, боби проціджують через сито і зберігають рідину.

6. Очистіть і подрібніть решту 2 цибулини і часник. Смажте на олії на середньому вогні у великій великій каструлі до м’якості.

7. Коли цибуля стане склоподібною, додайте в каструлю квасоля і приблизно 600-700 мл. від рідини, в якій він кипів.

Звичайно, цибуля також може затвердіти в жирі, залишеному деякими смаженими копченими ребрами, і в цьому випадку їжа перестане бути пісною, але вона буде (принаймні) такою ж смачною.

8. Додайте нарізану кубиками моркву і пастернак, перцеву пасту і томатний бульйон.

9. За необхідності залийте рідиною, що залишилася від відварювання квасолі, щоб все було добре покрито; варити на повільному вогні 3-4 хвилини.

Випікати приготування

10. Їжа перекладається на жароміцний посуд - у моєму випадку на два, бо мені не вистачає місця. Додайте рідину, що залишилася від кипіння квасолі, щоб вони плавали вище щільного вмісту близько 2 см. Смакуйте соус і додайте трохи солі. Щоб не бути такою солоною, як хотілося б, їжа зменшиться, а смак може бути перебільшений. Також додаємо перець.

Поставте в розігріту духовку при 170 градусах приблизно на 30 хвилин. Це має тривати до тих пір, поки їжа не впаде і на поверхні не утвориться плівка, яка має тенденцію до коричневого кольору. Їжа повинна бути не сухою, а досить соковитою. Тому я рекомендую ретельно стежити за ним, щоб він не залишався на суші.

Це смачна страва з квасолі, їй потрібен лише свіжий хліб та соління, але джентльмени (наприклад, володар мого серця: P) також можуть віддати перевагу смаженій ковбасі, а також:

---