Страви з сочевиці для багатьох рослинних білків евідеро

Раніше сочевиця вважалася їжею бідних людей, оскільки її можна довго зберігати, дуже ситна і недорога. Але в наш час вони святкують своє повернення. Зараз їх можна знайти в модних ресторанах як гарнір, основну страву або суп. Ось три чудові рецепти смачної сочевиці.

рослинних

Рецепт салату з сочевиці

Інгредієнти для 2 осіб:

  • 100г червоної сочевиці
  • 1 червона цибулина
  • 250 мл овочевого відвару
  • 75г овечого сиру
  • 3 ст ложки цибулі
  • 3 ст ложки оцту
  • 2 перці
  • сіль
  • перець
  • 4 ст. Ложки оливкової олії

1. Спочатку дайте 100 г сочевиці з овочевим бульйоном варитися приблизно 7-8 хвилин. Потім промийте сочевицю холодною водою.

2. Ріжемо цибулю тонкими кільцями і грубо кришимо овечий сир. Подрібніть перець. Покладіть інгредієнти з сочевицею в миску і додайте цибулю-цибулю.

3. Змішайте оцет з сіллю і перцем. Додайте оливкову олію і перемішайте. Полийте салат соусом, перемішайте все разом і дайте йому настоятися близько півгодини.

Приготуйте вдома сочевицю з солодкої картоплі

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 1 цибулина
  • 1 зубчик часнику
  • 1 цибуля-порей
  • 450г солодкої картоплі
  • 100г червоної сочевиці
  • 1 л овочевого бульйону
  • сіль
  • перець
  • 2 ст ложки цибулі

1. Очистіть і наріжте дрібно кубиками цибулю. Очистіть солодку картоплю і наріжте невеликими шматочками.

2. Порей вимити і нарізати невеликими шматочками. Сочевицю правильно вимити. Крім того, потойте цибулю в гарячому маслі до напівпрозорості і вичавіть часник. Потім додайте батат і цибулю-порей. Нехай все вариться близько півгодини.

3. Зніміть суп з вогню, приправте сіллю і перцем і розкладіть по тарілках.

Вегетаріанські макарони з сочевицею болоньєзе

інгредієнти для 4 осіб

  • 175 г сочевиці
  • 400 г помідорів
  • 2 моркви
  • 2 стебла селери (або кабачків)
  • 100 г цибулі-порею
  • ½ цибуля
  • 1 зубчик часнику
  • 3 ст. Ложки кокосової олії
  • 200 мл овочевого відвару
  • 2 ст. Ложки томатної пасти
  • 400 г спагеті з цільної пшениці
  • сіль
  • ½ гілочка розмарину
  • перець
  • сіль

1. Спочатку дайте сочевиці варитися у великій кількості води близько 25 хвилин.

2. Помідори дрібно наріжте кубиками.

3. Морква, селера (або кабачки) і цибуля-порей очистіть від шкірки, промийте і наріжте невеликими кубиками. Очистіть і дрібно наріжте цибулю і часник.

4. Розігрійте олію у дуже великій каструлі. Коротко протушкуйте овочі, перевертаючи, влийте трохи бульйону. Розмішайте томатну пасту і влийте решту бульйону. Варіть все близько 10-15 хвилин на середньому вогні.

5. Сочевицю висипати на друшляк, відцідити і додати. Тим часом зварити локшину у великій кількості підсоленої води відповідно до інструкцій на упаковці.

6. Дрібно наріжте розмарин і вмішайте в болоньєзе. Нарешті, приправте все сіллю і перцем і подавайте з макаронами.