Стрес і зайві кілограми
Фахівці з’ясували, що ген, який активується стресом, здається, винен у тязі до жирної їжі та солодощів, а отже і до збільшення ваги. Цей ген також пов’язаний з початком діабету типу 2. Дослідники сподіваються, що вивчення цього гена призведе до відкриття нових методів лікування діабету та надмірної ваги.
В університеті Данді, Шотландія, доктор Алон Чен провів дослідження лабораторних мишей, щоб з'ясувати, чому люди, як правило, вживають їжу в умовах стресу. Під час стресових періодів ген виробляє білок (Ucn3), який підвищує апетит, одночасно впливаючи на те, як організм використовує інсулін та відчуття ситості.
Дослідження також показало, що лабораторні миші, які мали високий рівень білка Ucn3, також мали симптоми, пов'язані з діабетом, протеїн також відповідав за спричинення тяги до жирної їжі та солодощів.
Ще одне дослідження, проведене професором Яном Кіколтом-Глейзером з Університету Огайо, показало, що після напруженого дня, в який починається тяга до їжі з високим вмістом жиру, їх споживання може уповільнити метаболізм жінок, що призведе до збільшення ваги. доповнення. Як свідчить це дослідження, жінки, які переживали стресові події, спалювали набагато більше калорій, ніж ті, хто не мав такого досвіду. Різниця склала близько 5-6 кілограмів, накопичених за рік, звертаючи увагу на споживання жирної їжі під час стресових періодів.
Підвищений рівень інсуліну також був виявлений у жінок, які переживають стрес, що сприяє накопиченню жиру. Дослідники дійшли висновку, що в цілому стрес може призвести до надмірного збільшення ваги.
Вже відомо, що коли ми зазнаємо стресових факторів, ми з великою ймовірністю їмо невідповідну їжу, і дослідження показали, що регулярне їх вживання може призвести до набору ваги через те, що наш організм буде горіти більше. мало калорій після їжі з високим вмістом жиру.
Дослідження було проведено на вибірці з 58 жінок середнього віку, яким після напруженого дня або в інших випадках без стресових подій пропонували їжу, що містила 930 калорій і 60 грамів жиру. Жінки, які переживали стресові події, спалювали на 104 калорії менше протягом наступних 7 годин відразу після їжі, ніж ті, хто не зазнавав таких подій.
Стресові події, про які повідомляють жінки у вибірці, яку використовують спеціалісти, включають непорозуміння з колегами, їхніми подружжям чи друзями, проблеми з дітьми чи тиск на роботі. З 58 жінок лише 6 сказали, що не відчувають стресу. Їжа, запропонована для тестування, складалася з яєць, ковбас з індички, соусів та печива - калорійно-жировий еквівалент гамбургера та картопляного пюре.
Професор Кількольт-Глейзер заявив, що така їжа не надто жирна, порівняно з тим, яку їжу ми вибираємо багато хто з нас, коли ми перебуваємо в бігу і переживаємо стрес.
Дивовижною виявилося те, що їжа, що містить насичені жири та інші, соняшникова олія поводиться точно так само, приносячи подібні результати. До цієї знахідки вчені припускали, що насичені жири матимуть набагато жорсткіший вплив на метаболізм жінок, але результати показали протилежне, а саме: обидві продукти з високим вмістом жиру мали однакові результати щодо стресу. впливає на обмін речовин, сповільнюючи його.