Стрілки d; часник готує смачну їжу з фото

Зміст статті

  • Як приготувати часникові стрілки
  • Посуд зі стрілками
  • Як закрити на зиму
  • Рецепти стрілок часнику
  • Смажена
  • Мариновані стрілки
  • Мариновані стрілки
  • Корейські часникові стрілки
  • З морквою та цибулею
  • Паста для зимового часнику
  • Закуска з часникового флешу
  • Суп з часникової стрілки

Корисні властивості часнику та його пагонів відомі давно. Вживання пострілу цієї трави покращує травлення, нормалізує кров’яний тиск і стан крові та допомагає запобігти вірусним захворюванням. На кухні існує безліч рецептів страв зі стрілками з часником, їх подають смаженими, макарони готують до бутербродів, додають у супи, салати, консервують на зиму.

Як приготувати часникові стрілки

Пагони у формі стрілок утворюються в міру дозрівання озимого часнику. Період їх збору влітку дуже короткий, всього 2-3 тижні. Пагони слід врізати вчасно до настання цвітіння. Це можна зробити за допомогою ножиць, ножа або ножиць. Молоді пагони особливо солодкі. Стебла часнику добре поєднуються з іншими овочами, м’ясними продуктами та яйцями. Пагони цієї рослини їдять у свіжому вигляді, готують з використанням різних технік, маринують і консервують.

стрілки

Посуд зі стрілками

У східній кухні стрілки злегка обсмажують у воку. Процес триває лише кілька хвилин, щоб зберегти корисні властивості рослини. Європейці використовують капусту часнику для виготовлення соусів із сиру, рослинного масла зі спеціями та лимонного соку. Молоді пагони їдять свіжими, використовують як начинку для бутербродів або як самостійний смачний супровід до м’ясних страв.

Як закрити на зиму

Застуда викликає розвиток застуди у чоловіків. В якості профілактики вони використовують правильно зібрані пагони часнику влітку. Корисні властивості будь-якого харчового продукту зберігаються при мінімальній термічній обробці. То як же вимкнути часник на зиму, щоб забезпечити вас надійним джерелом вітамінів? Пагони сушать, стрілки заморожують у морозилці, маринують або закочують у банки.

Рецепти стрілок часнику

Існує безліч рецептів, як приготувати часникові стрілки. Завдяки покроковим інструкціям із фотографією нижче ви можете освоїти ту, яка вам подобається. Перед тим, як підготувати кожну страву для стрільців, потрібно зрізати бутони, тобто позбутися цибулі зверху. Всередині є тверді насіння, які важко перекусити, вони можуть порушити консистенцію і смак страви.

  • Час приготування: 15 хвилин.
  • Порції в контейнері: 2 людини.
  • Вміст калорій: 136 ккал на 100 г.
  • Призначення: на обід, вечерю.
  • Кухня: азіатська.
  • Складність: легко.

Смажені в олії паростки часнику подаються як супровід до м’ясних, сирних або яєчних страв. Смажені паростки часнику за смаком нагадують гриби. Стебла добре поєднуються з соєю, томатним соусом, гірчицею, томатним соком. Багато азіатських страв мають пікантний смак. Цей рецепт не є винятком, за винятком природної хрусткості часнику, до нього додають суміш меленого перцю. Гарнір зі смажених стебла часнику не рекомендується використовувати в майбутньому, найкраще їсти свіжоприготовлену страву.

  • часникові стрілки (пучок) - 1 шт .;
  • вершкове масло - 20 г;
  • рослинна олія - ​​2 ст. л.;
  • соєвий соус - 2 ст. л.;
  • Італійські трави - 1 чайна ложка;
  • сіль, змішаний мелений перець за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Зачистіть зелені пагони, вимийте і добре просушіть. Зрізані стебла довжиною близько 4 см.
  2. Розігрійте сковороду, влийте рослинне масло, а потім додайте масло за смаком.
  3. Зменште вогонь, розташуйте рубані стрілки.
  4. Солимо трохи, щоб часник пустив сік. Приправте сумішшю італійських трав і меленого перцю для нагрівання.
  5. Влийте соєвий соус і тушкуйте 5 хвилин.

Мариновані стрілки

  • Час приготування: 20 хвилин.
  • Порції в контейнері: 10 осіб.
  • Калорійність страв: 24 ккал на 100 г.
  • Призначення: на обід, вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легко.

Процес зачистки робить часникові стрілки менш калорійними. Цей спосіб приготування максимально зберігає корисні властивості продукту. Стебла заливають маринадом, зберігають у харчових контейнерах, герметичних пакетах на блискавці в холодильнику або консервують у скляних банках. Мариновані пагони їдять як смачну самостійну страву або подають як гарнір.

  • часникові стрілки - 500 г;
  • вода - 500 мл;
  • оцет - 50 мл;
  • спеції за смаком;
  • цукор і сіль - по 25 г.

Спосіб приготування:

  1. Ретельно промийте молоді пагони часнику. Наріжте цибулю.
  2. Наріжте стебла часточками, бланшуйте протягом 3 хвилин, а потім складіть через сито.
  3. Підготуйте чисті банки, бажано стерилізовані.
  4. На дно міцно покладіть спеції, такі як листя чорної смородини або вишні, хрін.
  5. Прикрасьте банку подрібненими часниковими стрілками.
  6. Закип’ятити воду для маринаду, додати оцет, 25 грам солі і цукру.
  7. Залити маринадом і закатати банки або закрити спеціальними кришками для зберігання.

Мариновані стрілки

  • Час приготування: 10 хвилин + 7 днів + 14 днів.
  • Порції в контейнері: 10 осіб.
  • Калорійність страв: 53 ккал на 100 г.
  • Призначення: на обід, вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легко.

Рецепт маринованих часникових стрілок відрізняється від маринованих відсутністю оцту та спецій, а також часом варіння. Продукт повинен бродити природним шляхом. Допоможуть стандартні спеції: сіль і цукор. Мариновані паростки подають як закуску або як супровід до різноманітних страв. Ці продукти благотворно впливають на травлення.

  • часникові стрілки - 1 кг;
  • вода - 1,5 л;
  • цукор і сіль - по 100 г.

Спосіб приготування:

  1. Часник промити, кинути на друшляк. Наріжте ножицями на шматочки довжиною від 5 до 10 см.
  2. Наповніть стерилізовані банки гілочками часнику. Можна додати трохи зеленого кропу.
  3. В іншій каструлі приготуйте розсіл. Розчиніть сіль і цукор у холодній воді.
  4. Залийте часник розсолом. Покладіть кожен на тарілку або блюдце і накрийте кришкою, краще, ніж капроновою, але занадто щільною.
  5. Залиште при кімнатній температурі на тиждень.
  6. Рідина в банках буде періодично підтікати, час від часу її потрібно буде повторно вводити в банку.
  7. Через тиждень злийте соління з банок в каструлі, доведіть до кипіння і знову влийте часник. Накрийте кришкою і поставте в холодильник на два тижні.

Корейські часникові стрілки

  • Час приготування: 20 хвилин.
  • Порції в контейнері: 2 людини.
  • Вміст калорій: 89 ккал на 100 г.
  • Призначення: на обід, вечерю.
  • Кухня: азіатська.
  • Складність: легко.

Корейський рецепт з часникового шутера - гостра і пряна страва. Капуста в азіатському стилі добре поєднується з м’ясом, особливо зі свининою. Як приправу можна використовувати магазинну суміш для корейської моркви або створити букет самостійно. До часникової основи можна додати кінзу, чорний перець, гвоздику та кунжут.

  • часникові стрілки - 500 г;
  • рослинна олія - ​​50 мл;
  • гострий перець - 1 шт.;
  • соєвий соус - 50 мл;
  • гвоздика - 8 шт .;
  • кунжутне насіння - 2 чайні ложки.
  • кінза - 1 чайна ложка;
  • рисовий оцет - 1 ст. л.;
  • чорний перець і цукор - 0,5 ст. чай кожен.

Спосіб приготування:

  1. У ступці подрібніть всі сухі спеції, додайте дрібно нарізаний гострий перець і знову подрібніть.
  2. Нагріти казан (каструлю), влити олію і добре нагріти.
  3. Влийте спеції в масло і злегка підрум’яніть.
  4. Додайте стебла часнику і смажте до готовності.
  5. Влийте соус і додайте цукор, добре перемішайте, поки стебла не потемніють.
  6. Потім додайте оцет, насіння кунжуту і тушкуйте все на повільному вогні.

З морквою та цибулею

  • Час приготування: 20 хвилин.
  • Порції в контейнері: 2 людини.
  • Вміст калорій: 55 ккал на 100 г.
  • Призначення: на обід, вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легко.

Салат з морквяно-цибулевої часникової капусти - це сезонна, низькокалорійна страва, яку ви можете з’їсти на вечерю, не маючи і совісті. Рецепт дуже простий, а сама страва не втрачає смаку після охолодження. Можна додати інші овочі, наприклад болгарський перець. Цей салат добре поєднується зі стравами зі злаків, м’яса та яєць. Він може замінити повноцінне харчування людьми, які дотримуються принципів правильного харчування.

  • часникові стрілки - 500 г;
  • нежирна олія - ​​30 мл;
  • морква - 1 шт.;
  • цибуля - 2 шт .;
  • сіль, перець - за смаком;
  • кунжутне насіння - 1 чайна ложка.

Спосіб приготування:

  1. Очистіть овочі. Зріжте цибулини з пагонів.
  2. Поріжте стебла на шматки по 4 см, цибулю потрібно нарізати півкільцями, моркву подрібнити.
  3. Спочатку обсмажте цибулю до прозорості, потім додайте моркву, злегка пасеруйте, потім додайте часник.
  4. Накрийте ємність і кип’ятіть кілька хвилин.
  5. Додайте вогонь, сіль, перець.
  6. Готову страву прикрасьте кунжутом.

Зимовий часниковий шутер

  • Час приготування: 40 хвилин.
  • Порції в контейнері: 2 людини.
  • Вміст калорій: 70 ккал на 100 г.
  • Призначення: на обід, вечерю.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: легко.

Різноманітні рецепти приготування часникових препаратів на зиму - це можливість надати вам і вашій родині хороший антибактеріальний засіб, джерело вітамінів під час гіповітамінозу. Пасту з часникових пагонів додають у салати, супи, використовують як намазку для бутербродів, готують смачне часникове масло, сало, італійський соус песто. Його заморожують у морозильній камері або закочують у банки та зберігають у прохолоді.

  • часникові стрілки - 500 г;
  • соняшникова олія - ​​2 ст. л.;
  • сіль - 1 чайна ложка.

Спосіб приготування:

  1. Промийте пагони під проточною водою, зріжте суцвіття.
  2. Листя часнику пропустіть через м’ясорубку, подрібніть їх за допомогою блендера або будь-яким іншим зручним способом, поки вони не стануть пастоподібними.
  3. Влити отриману масу соняшникової або оливкової олії.
  4. Солимо за смаком, перемішуємо до однорідності, макарони готові.

Закуска з часникового флешу

  • Час приготування: 20 хвилин.
  • Порції в контейнері: 4 людини.
  • Калорійність страв: 105 ккал на 100 г.
  • Призначення: на обід, вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легко.

Проста закусочна суміш у поєднанні з хлібом або хлібом стане чудовою сезонною закускою. Паростки часнику чудово поєднуються з круто звареними яйцями, подрібненими омлетами, твердим сиром, маслом або рослинним маслом, салом. Ви можете додати в суміш улюблені спеції, щоб приправити її. Щоб зробити смачну закуску, додайте кілька звичайних зубчиків часнику і трохи меленого перцю.

  • часникові стрілки - 500 г;
  • курячі яйця - 4 шт .;
  • твердий сир - 100 г;
  • сметана - 100 мл;
  • сіль, спеції за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Зварити 4 курячих яйця, а потім нарізати їх кубиками.
  2. Промийте часникові пагони, обсушіть, дрібно наріжте.
  3. Тверда стійка для сиру.
  4. Посолити, додати сіль, спеції за смаком, заправити сметаною і добре перемішати.
  5. Подавати на скибочці житнього хліба. Блюдо можна прикрасити пером зеленої цибулі.

Суп з часникової стрілки

  • Час приготування: 50 хвилин.
  • Порції в контейнері: 6 осіб.
  • Вміст калорій: 67 ккал на 100 г.
  • Призначення: на обід, вечерю.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: середня.

Оригінальний рецепт супу-пюре з гілочками часнику сподобається найвитонченішим гостям та членам сім'ї. Приготувати занурювальний або звичайний блендер легко, але як приготувати суп-пюре без цього обладнання? Ви можете наблизитись до бажаної консистенції за допомогою штовхача картоплі. Цей рецепт пісний, але замість овочевого бульйону дозволяється використовувати м’ясо.

  • часникові стрілки - 1 пучок;
  • овочевий відвар - 1,5 л;
  • картопля - 6 шт .;
  • селера (стебла) - 2 шт .;
  • цибуля - 1 шт.;
  • морква - 1 шт.;
  • рослинна олія - ​​1 ст. л.;
  • сіль, свіжомелений перець, лавровий лист, петрушка - за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Почистіть всі овочі, промийте і обсушіть.
  2. Картоплю наріжте кубиками, сторона 2 см. Цибуля, селера та морква - невеликими кубиками. Очистіть стебла цибулини.
  3. Розігрійте сковороду, додайте рослинне масло і добре нагрійте. Обсмажте цибулю, моркву, селеру, додайте лавровий лист.
  4. Варіть, поки цибуля не стане напівпрозорим, додайте паростки і підсмажте всі овочі ще три хвилини.
  5. Додайте картоплю до запікання, залийте бульйоном, посоліть і поперчіть. Коли суп закипить, накрийте його кришкою, зменште вогонь і варіть близько півгодини, поки картопля не буде готова.
  6. Дайте супу трохи охолонути і подрібніть всі інгредієнти блендером до отримання пюреподібного стану.
  7. Готову страву можна прикрасити листям петрушки.