Стручок бамії не тільки сприяє здоровому кишечнику Gesunex

Стручок бамії спочатку походить з Африки і там тисячі років цінувався як овочева та лікарська рослина. Бамія поволі шукає шлях до Європи. Оскільки він все ще порівняно рідко доступний у магазинах, варто вирощувати його у власному саду.

Користь стручка бамії для здоров’я

Завдяки низькій калорійності та клітковині, яку вони містять, низькоенергетичні овочі надовго підтримують ситість і можуть підтримувати дієти
клітковина також очищає товсту кишку і підтримує її здоров’я
регуляція травлення може протидіяти цукровому діабету, інфекціям та раку товстої кишки
хлорофіл, який він містить, діє як антиоксидант і збільшує утворення еритроцитів
Бамія багата слизом, яка також підтримує здоров'я кишечника. Активні інгредієнти, відомі як “кислі слизові стінки”, протидіють скаргам шлунково-кишкового тракту та забезпечують достатню кількість поживного середовища в кишечнику, в якому корисні мікроорганізми терміново потребують.
Вітамін А також необхідний для зміцнення слизової оболонки кишечника та збереження його здоров’я.
споживання призводить до зниження рівня холестерину та зв’язування метаболічних токсинів, які потім можуть виводитися з організму. Це знижує ризик атеросклерозу, інсультів та серцево-судинних захворювань
Якщо кишечник працює надійно і регулярно, імунна система не тільки підвищується. Шкіра та волосся також приносять користь. Шкіра виглядає чистішою і рожевішою, волосся знову стає блискучим і здоровим.
антиоксиданти лютеїн, бета-каротин і ксантин можуть мати позитивний вплив на зір.
Співвідношення натрію та калію врівноважується харчуванням стручків, завдяки чому кровоносні судини можуть розслабитися, а високий кров’яний тиск запобігти.
Оскільки овоч має антибактеріальну дію, його традиційно використовують як лікувальну їжу при кашлі та ангіні.

Наша відеорада: Індійська Дахі ма Бхіда з стручками бамії

Чому бамія така здорова?

Для того, щоб мати можливість зберегти здоров’я в довгостроковій перспективі, здоров’я кишечника відіграє вирішальну роль. Внутрішньо прийнята їжа може бути належним чином розщеплена організмом, лише якщо кишечник знаходиться в рівновазі і працює надійно. Вживання в сирому або вареному вигляді стручків бамії стабільно покращує здоров’я кишечника.

З ботанічної точки зору Ора належить до сімейства мальвових. Рослини можуть досягати висоти до 2,50 метрів. Стручки на смак трохи нагадують квасоля і мають трохи кислуватий смак. Вони мають розмір від 10 до 20 сантиметрів. 100 грам стручків бамії містять лише 0,2 грама жиру і близько 19 ккал. Вони багаті антиоксидантами, флавоноїдами, вітаміном С, бета-каротином, К, В1, В2, В3, фолієвою кислотою, селеном, кальцієм, магнієм, калієм, марганцем, фосфором, цинком та залізом, клітковиною та хлорофілом.

Купуйте і зберігайте стручки бамії

Приготування стручків бамії

Оскільки стручки бамії багаті слизом, слизова рідина витікає з меж стручків, коли вони розпадаються. Стебло та кінчик стручка непридатні для вживання, і їх слід видалити під час приготування. Бланширований і запарений на маслі кількість слизу можна зменшити. Стручки можна готувати цілими або нарізаними, і вони чудово смакують із багатьма різними стравами, у рагу, сирими як салат або смаженими як замінник кави. Вони дуже популярні в супах і рагу, оскільки слизові речовини діють як природний зв’язуючий засіб, який майже не містить калорій.

Поєднання з селерою, морквою, коренем петрушки, паприкою, перцем чилі, помідорами, кабачками, баклажанами, капустою, фенхелем, картоплею, нутом, лободою, кускусом, рисом та численними спеціями дозволяє різноманітно використовувати на кухні. Оскільки стручки бамії містять невелику кількість щавлевої кислоти, їх слід вживати лише в невеликих кількостях людям із камінням у нирках.