Студенти вчаться готувати в університеті
(червоний) Згідно з дослідженням Всесвітньої організації охорони здоров’я, лише двоє з трьох дітей у віці від 11 до 15 років щодня снідають. І 15 відсотків дітей та підлітків у віці від трьох до 17 років мають надлишкову вагу, згідно з дослідженням здоров'я дітей та молоді KIGGS, проведеним Інститутом Роберта Коха шість років тому. "Діти набирають вагу в початковій школі, хоча вони не мають такої зайвої ваги, коли вони починають школу", - сказала Андреа Ламбек з "Платформи харчування та фізичних вправ" нещодавно на слуханні в німецькому Бундестазі. Це також означає, що школа може спричинити зміни. Протягом багатьох років багато акторів намагаються з великою відданістю пробудити у школярів поінформованість про харчування. У Нижній Саксонії зараз існує інший проект з новим підходом: CookUOS. Починається з майбутніх учителів.
Викладачі для всіх типів шкіл готуються в Університеті Оснабрюка, включаючи викладачів професійних шкіл, що спеціалізуються на медичних науках. І саме тут виникла ідея надзвичайно приємного університетського семінару. Концепція настільки проста, наскільки багатообіцяюча: ви можете передати те, що вам подобається. Пізніше студенти-викладачі повинні передати своїм студентам свої знання та, насамперед, досвід цього проекту.
Загалом шість субот вони спочатку виконують теоретичну частину, потім отримують інгредієнти на щотижневому ринку і нарешті зустрічаються з професіоналами, щоб разом готувати та їсти. Це шеф-кухарі кафетерії Ютта Пюшель та Маркус Еберт та 3-зірковий шеф-кухар Томас Бюнер з ресторану "la vie" в Оснабрюку.
Спільні умови є, мабуть, ключовим словом для успіху цього семінару. "Ми хотіли надати майбутнім викладачам доступ до їжі та харчування, але без підняття вказівного пальця", - говорить координатор проекту Уве Нойман. "Ми також не керуємо кулінарною школою, щоб навчитися готувати ідеально. Ми просто хочемо розважитись і отримати доступ до різноманітного різноманітного раціону".
Для цього були швидко знайдені регіональні партнери: AOK, студентська спілка, садівник-органік із щотижневого ринку, професійно-технічна школа та Томас Бюнер. Результат наприкінці семестру: студенти в захваті. "Я дізналася багато нового про організацію та управління часом", - пояснює студентка Дженніфер Сейферт. "Що насправді означає готувати, скільки задіяно зусиль, скільки часу мені потрібно обчислити, які рецепти я можу створити зі студентами?"
Її однокурсниця Мелані Ешер мала подібний досвід. "Я вивчаю спорт і вважаю, що добре поєднувати аспект харчування з фізичними вправами з цього предмету. Я також вважаю, що важливо починати зі студентів. Якщо зараз я почну їсти по-іншому, можливо, знадобиться час довше, поки я не змінився, ніж коли студенти їдять інакше. Я думаю, що легше ініціювати зміни ".
Не тільки студенти, а й кухарі кафе "Оснабрюк" змогли отримати новий досвід. Зазвичай ви відчуваєте студентів лише як голодних і дещо поспішних гостей, які хочуть бути ситими якомога швидше, щоб потім якомога швидше зникнути на наступному семінарі. "Головне тут полягає в тому, що ми їмо, що нам весело разом і що ми готуємо разом. І це було дійсно чудово", - пояснює головний кухар Ютта Пюшель.
Потенційні викладачі готують і їдять разом, щоб потім передати цей ентузіазм своїм студентам - приклад, який, можливо, може піти до університету в Німеччині.
14-18 лютого 2012 року
Перекуси під час перерв, освіта споживачів, стандарти якості шкільного харчування або водійські права на харчування: Це Федеральне міністерство харчування (-> Події) надає інформацію про всі ці теми протягом ярмарку. Зал 14, стенд J26.
Десятиліття ООН "Освіта для сталого розвитку" Щорічна тема харчування Адекватне харчування населення світу є одним з найбільших викликів для соціально справедливого сталого розвитку.Чому велика кількість нашої їжі потрапляє в сміття, а в інших місцях люди помирають з голоду? Яке відношення ковбаса під час обіду пов’язана зі зміною клімату? Що справедливо в справедливій торгівлі? Чи просто органічний смак краще, чи в органічному буряку ще більше? Цього року німецька комісія у справах ЮНЕСКО присвячує себе цим питанням в рамках міжнародної освітньої кампанії Десятиліття ООН "Освіта для сталого розвитку". Підходи до викладання, дні проектів та позакласні освітні програми показують чудові приклади належної практики на спеціальному шоу з питань харчування. Німецька комісія ЮНЕСКО також організовує обмін навчальними матеріалами, де викладачі можуть знайти сучасні навчальні матеріали з питань харчування. Зал 15, стенд E44
Сільське господарство виховує - спостерігати, переживати, діяти - Ферма місць для позакласного навчання запрошує вас "долучитися", зал 23, стенд A53.
14 лютого 2012 року
Перший день денних семінарів має Зосередьтеся на здоров’ї. Конференц-центр (CC), кімната 1 A
15 лютого 2012 р
День ЮНЕСКО. 10:00 - 14:00, конференц-центр (CC), кімната 3 B.
Об 11:00: Діалог з питань харчування та освіти та сталого розвитку між доктором Роберт Клоос, Федеральне міністерство сільського господарства, колишній міністр Вальтер Гірхе, Німецька комісія ЮНЕСКО.
18 лютого 2012 р
Сертифікація шкільного харчування. Скільки професіоналізму потрібен шкільний обід у Німеччині?, Панельна дискусія з доктором Майкл Полстер, Німецька мережа шкільного харчування; Професор доктор Фолькер Пайнельт, Університет прикладних наук Нідеррейна. 13:00 - 13:45, зал 23, стенд A22, Forum didacta aktuell