Студентська кухня Смажена морква, картопля та тофу

Проста і дуже хороша маленька страва !

Інгредієнти та кількості

Інгредієнти для 2 осіб:

3 великі цибулі-шалоти
1 склянка (близько 220 мл) овочевого відвару (добре концентрованого)
400 г картоплі (бажано дрібної)
3 моркви (близько 300 г)
250 г копченого тофу з дрібною зеленню
Соняшникова олія (1 ст. Ложка)
Необов’язково: часник і свіжа зелень, як петрушка

Від 1 до 2 € на людину

Крок 1

Закип’ятити воду.

2-й крок

Помийте, почистіть картоплю і наріжте великими кубиками або залиште цілими, якщо вони дрібні. Варити лише 5 хвилин у киплячій воді і відставити.

Крок 3

Моркву помити, почистити і нарізати кубиками. Варити 5 хвилин в окропі. Заповідник.

Крок 4

Помийте, почистіть і дрібно наріжте цибулю-шалот.

Крок 5

У сотейнику розігріти олію, а потім додати цибулю-шалот. Добре підрум'яніть їх, а потім знеглазуйте половиною склянки овочевого бульйону. Добре зішкребіть, щоб зібрати сік з цибулі-шалоту. Накрийте кришкою і залиште на повільному вогні ще на 3-5 хвилин, періодично помішуючи. Потім додайте решту склянки бульйону, а також картоплю та моркву. Накрити кришкою і залишити на повільному вогні приблизно на 10 хвилин. Час від часу помішуйте.

Крок 6

Коли морква та картопля закінчать готувати, додайте нарізаний кубиками тофу і зніміть кришку, щоб при необхідності сік бульйону загус. Не соромтесь додати свіжу зелень і дрібно нарізаний часник в кінці приготування відповідно до ваших смаків.

---