Суботній суп Баклажановий томатний суп - трави; Шоколад

Маленькі жести у повсякденному житті - вони є, чи не так? Коротка похвала колеги на випадковій зустрічі за кавоваркою робить робочий день сонячнішим. Коротке повідомлення від друга "Я вчора думав про вас, як зараз?" відразу ж забезпечує приємні відчуття. А в романтичних стосунках навіть спонтанна пропозиція надути велосипедну шину може стати невеликим знаком любові.

Я люблю дарувати своєму другові маленький шматочок любові, з яким можна працювати у формі домашніх супів. У якийсь момент він почав час від часу брати суп у склянку в рамках свого обіду, і промиті склянки старанно наповнюються. Припарковані в морозильній камері, вони готові до використання в будь-який час. (Якщо ви не наповните їх до кінця, нічого не лопне.) Іноді мій коханий допомагає у приготуванні їжі, але я також люблю зробити йому послугу і приготувати великий горщик супу самостійно. Перш ніж це робити, я зазвичай запитую, в якому напрямку він повинен рухатися. Азіатський? Помідор? Вершковий?

Зараз я хотів би поділитися з вами цим супом потроху. Вже з’явилося кілька стандартних рецептів, і одним із них є “баклажановий суп”, який вкладає смажені кубики баклажанів у звичайний томатний суп. Ідеально підходить для любителів баклажанів, таких як я - або мого друга. Якщо ви хочете, щоб він був веганським, ви можете замінити пармезан чорними оливками або дріжджовими пластівцями, які я вже перевірив і виявив дуже хорошими.

Простий суп на томатній основі з ніжними кубиками баклажанів, який завершується шматочками пармезану або чорних оливок.

приблизно 2 літри/4-6 порцій

750 г баклажанів
4 зубчики часнику
2 цибулини
700 г пасерованих помідорів
800 г кремезних помідорів
125 г пармезану або Грана Падано, тертий (або інший твердий сир)
в якості альтернативи: крупно нарізані чорні оливки та/або дріжджові пластівці
подрібнений базилік (свіжий або заморожений)
невеликий тире бальзамічного оцту
Солоний перець
оливкова олія

Баклажани вимити, нарізати невеликими кубиками. Смажте на оливковій олії на великій сковороді до тих пір, поки баклажани зовні добре не підрум’яняться і повністю не провариться.
Очистіть цибулю і часник, подрібніть, додайте до баклажанових кубиків і коротко протушкуйте.
Покладіть обсмажені овочі разом з кремезними помідорами в каструлю, доведіть до кипіння і обережно тушкуйте близько 30-60 хвилин. Перемішайте між ними.
Дайте трохи охолонути і приправте сіллю, перцем, базиліком і трохи бальзамічного оцту.
Якщо потрібно, подрібніть пармезан (або інший твердий сир) і додайте до супу, який вже не дуже гарячий. Таким чином, він не плавиться повністю, але шматочки залишаються, що я вважаю дуже смачним. В якості альтернативи змішайте оливки або дріжджові пластівці.