Сучасне дитяче меню в гастрономії
Ви тут: Головна | Ідея басейну | Гастрономія підказка тижня | Сучасне меню для дітей
Далеко від класики
Той, хто вважав, що "зелений рух" (здорова їжа, місцеві постачальники, органічна їжа, менше м'яса.) Був лише тимчасовим явищем, слід подумати ще раз. Зараз настав час відійти від усього смаженого та знайти здорові альтернативи для дітей.
Ми, ресторатори, повинні йти в ногу з часом (або бути попереду) і враховувати побажання наших гостей. Звичайно, це стосується і наших молодших гостей. Батьки також хочуть для них більш здорову їжу і, можливо, навіть вегетаріанські (веганські) варіанти. Але, звичайно, ви повинні запропонувати все це по-дитячому і зробити це смачним для найменших.
Здорові альтернативи для дітей
Вам доведеться охопити три моменти:
1. Що діти хочуть їсти самі?
2. Чого хочуть батьки для своїх дітей?
3. Меню яких дітей є здоровими, простими у приготуванні та мають хороший прибуток?
У найкращому випадку ви знайдете страви, для яких не потрібно купувати окремо, але інгредієнти яких також можна знайти в звичайному меню. Також непогано взагалі не пропонувати картоплю фрі, а завжди лише корисний гарнір. Якщо батьки (або діти) просять про це, ви все ще можете смажити картоплю.
Веселощі та історії
Діти люблять історії та дії. Тож розкажіть їм чудові історії та зробіть їжу набагато цікавішою. Ніщо не гірше нудних описів та нудної їжі.
Складіть персонажа, який пояснює, як їсти дітям. Тож маленький кухар Ганнес міг розповісти дітям історію курки Ельзи, яка так пишається тим, що доставляє яйця для млинців до ресторану тут. і так далі. Або як Hanna die Möhre, Пітер Картоффелкопф та Емма Ербсе переживають великі пригоди разом.
Розмістіть їжу творчо і порадуйте дитину: гамбургерські чудовиська, виноградні гусениці та багато інших ідей можна знайти в Інтернеті.
До речі, ви можете використовувати фотографію з киплячими баклажанами. Він надходить з www.pixabay.com та не має роялті!
"Компонент дії"
У найкращому випадку страви також повинні мати "компонент дії". Ось кілька ідей:
+ Маленькі миски з діпами для овочів
+ Кубики картоплі, загорнуті в сендвіч-папір, розпаковувати
+ Підставки для фарбування
+ Видовбане яблуко застрягло в яблучних паличках (які схожі на картоплю фрі)
+ Маленькі гамбургери, щоб побудувати самостійно. покладіть всі інгредієнти на тарілку, і дитина збере власний бургер
+ Форми для вирізання млинця
Діліться фотографіями та інформацією в соціальних мережах
Поговоріть про свої нові здорові альтернативи у Facebook та Co. Поділіться найкращими фотографіями ваших прекрасно приготованих дитячих страв. Напишіть, чому ви зараз хочете пропонувати дедалі більше корисних страв для дітей. Повідомте своїм шанувальникам, які страви діти найбільше люблять їсти. Поділіться цікавою статистикою, наприклад, до того, як до вашого нового дитячого меню 90 & діти хотіли смажити картоплю фрі, а зараз це лише 10%. Мотивуйте батьків лише тому, що діти повинні приходити їсти.
Також прочитайте статтю -> Діти як цільова група
Ми використовуємо файли cookie на нашому веб-сайті, щоб постійно вдосконалювати його для вас. Вивчайте більше