Тригліцериди проти етилових ефірів
Омега 3 та його джерела: тригліцериди проти етилових ефірів - абсорбція та стабільність
У розробці капсул Золоті олії Найновіші наукові дослідження в галузі всмоктування та харчування були використані для досягнення успіху у включенні ефективної кількості тригліцеридів. Більшість капсул Омега 3 на ринку надходять з етилових ефірів. Хоча процес його отримання дорожчий, у наступних рядках ви дізнаєтесь чому Золоті олії дає більш ефективні результати, ніж інші продукти Омега:
Що таке тригліцериди, а що - етилові ефіри?
Тригліцериди або триагліцерини - це елементи, що складають молекулярну структуру, поєднуючи три жирні кислоти (наприклад, ЕРА та ДГК), разом із гліцерином, який зв’язує їх між собою. Тригліцериди - це природна молекулярна форма, яка насправді складає всі жири та олії, як тваринного, так і рослинного походження. Омега 3 включає майже виключно тригліцериди. Оскільки вільні жирні кислоти швидко окислюються, структура тригліцеридів надає їм стійкості, запобігаючи розщепленню та окисленню.
Етилові ефіри - це клас ліпідів, отриманих в результаті реакції вільних жирних кислот з етанолом (спиртом). Ця харчова комбінація з алкоголем, яку називають молекулярною дистиляцією у харчовій промисловості, дозволяє перевищувати селективну концентрацію жирних кислот ЕРА та ДГК, ніж звичайно в джерелах Омега 3. Результатом є концентрат ЕРА та ДГК, який можна продати. потім як риб’ячий жир.
Ось чому його слід розділяти між тим, що є природним жиром: тригліцеридами, і концентратом зі спиртовими ефірами, який вже не є жиром: етиловими ефірами. Очевидно, що тригліцериди містяться в природній формі, і наш організм може легко їх засвоювати і перетравлювати, тоді як етилові ефіри викликають ряд проблем з ефективністю.
В Золоті олії ми використовували 100% тригліцериди, які легко засвоюються та ефективні у значно вищій пропорції, ніж те, що вже існує в аптеках. Незважаючи на те, що кількість вміщеної олії є невеликою, ціла кількість може поглинатися і використовуватися людським організмом завдяки рослинному джерелу та природним процесам екстракції.
Абсорбція та метаболізм ефективніші від тригліцеридів
Омега з тригліцеридами засвоюється в тонкому кишечнику за рахунок емульгуючої дії жовчних солей та гідролітичної активності ліпази підшлункової залози. Гідроліз молекули тригліцеридів (TG) утворює дві вільні жирні кислоти (FFA) і моногліцерид (жирна кислота в поєднанні з гліцерином). підшлункової залози. Гідроліз молекули тригліцеридів (TG) утворює дві вільні жирні кислоти (FFA) і моногліцерид (жирна кислота в поєднанні з гліцерином). Потім ці продукти метаболізму поглинаються ентероцитами і знову збираються у вигляді тригліцеридів. Транспортні молекули, звані хіломікронами, потім транспортують тригліцериди в лімфатичну протоку і врешті-решт у кров.
Перетравлення етилових ефірів дещо інше через відсутність групи гліцерину. У тонкому кишечнику це знову ж панкреатична ліпаза, яка гідролізує жирні кислоти, пов’язані з етаноловою групою; Однак зв'язок жирних кислот до 50 разів стійкіший до ліпази підшлункової залози порівняно з гідролізом тригліцеридів. Етилові ефіри (ЕЕ), які гідролізуються, утворюють вільні жирні кислоти (FFA) плюс етанол. Вільні жирні кислоти поглинаються ентероцитами і повинні бути перетворені в тригліцериди (ТГ) для транспортування в кров. Тригліцеридна форма риб’ячого жиру містить власний моногліцеридний субстрат; тоді як риб'ячий жир з етиловими ефірами, з етанолом, не містить. Отже, етилові ефіри (ЕЕ) повинні отримувати гліцериновий субстрат з іншого джерела. Без гліцеринового або моногліцеридного субстрату ресинтезування тригліцеридів затримується, що свідчить про те, що транспорт до крові є більш ефективним у Омега з природних джерел тригліцеридів (ТГ) порівняно з етиловими ефірами (ЕЕ). Крім того, ця затримка ресинтезу тригліцеридів у риб'ячому жирі з етиловими ефірами може спричинити збільшення вільних жирних кислот (FFA) та подальше окислення цих вільних жирних кислот (FFA).
Біодоступність Омега 3 з тригліцеридами проти етилові ефіри
Більшість досліджень свідчать про те, що олії з тригліцеридами (ТГ) засвоюються краще порівняно з оліями з етиловими ефірами (ЕЕ). Природний омега-3 з тригліцеридами (TG) викликає на 50% більше ЕРА та плазмового DHA після поглинання порівняно з маслами з етиловими ефірами (EE), а форми з тригліцеридами (TG) засвоюються на 48% та 36% краще, ніж форми етилового ефіру (ЕЕ), включення ЕРА у ліпіди плазми виявилось значно нижчим та уповільненим при введенні у вигляді етилових ефірів (ЕЕ), а концентрації ліпідів у плазмі з ЕРА та ДГК були значно вищими з порціями. щоденний лосось у порівнянні з 3 капсулами риб’ячого жиру з етиловими ефірами (ЕЕ) та кращим відновленням лімфоцитів EPA та DHA.
Одним із факторів, що спричиняють погану біодоступність етилових ефірів, є більша стійкість до травних ферментів. Нещодавнє дослідження оцінило специфічність п'яти ліпаз проти ЕРА та DHA у формі тригліцеридів (TG) та етилових ефірів (EE). Усі досліджувані ліпази відрізняли ЕРА та ДГК, більше в етилових ефірах (ЕЕ), ніж природні олії з тригліцеридами (ТГ). Іншими словами, як ЕПК, так і ДГК набагато легше гідролізуються з тригліцеридів, ніж з етилового ефіру (ЕЕ). Згодом гідроліз EPA та DHA буде порушений для тих, хто страждає на розлад травлення, такий як недостатність підшлункової залози. У таких популяціях слід уникати етилових ефірів (ЕЕ), оскільки вони, найімовірніше, спричиняють порушення всмоктування ЕРА та ДГК. Огляд існуючої літератури пропонує докази того, що омега-3 жирні кислоти у своїй природній формі тригліцеридів набагато ефективніше засвоюються і значно краще включаються в ліпіди плазми порівняно з формою етилових ефірів.
Дослідження Dyerberg та ін., Проведене у 2010 р., Було проведено, щоб продемонструвати різницю в рівнях поглинання у плазмі ЕРА + DHA після споживання різних риб’ячих жирів, у тому числі з етиловими ефірами (ЕЕ) та тригліцеридами (ТГ). Вони повідомили, що майже за однаковим загальним вмістом ЕПК + ДГК, введеним групам ЕЕ та ТГ, порівняно з групою плацебо, форма ЕЕ отримала найслабшу асиміляцію як показник біодоступності. Механізм дії був простим, тому що ліпаза підшлункової залози розщеплює ЕЕ меншою мірою, ніж ТГ. Оскільки плазмовий профіль омега-3 жирних кислот можна значно підвищити, споживаючи риб'ячий жир з ТГ проти ЕЕ, тоді очевидно, що олія ТГ може бути більш ефективною.
У більш недавньому дослідженні Neubronner et al., 2010, подібне порівняння було проведено з використанням іншої концепції дослідження. Був використаний унікальний метод біодоступності (індекс Омега 3), який враховує дослідження різних жирних кислот (EPA + DHA). Був використаний унікальний метод біодоступності (індекс Омега 3), який враховує жирні кислоти (EPA + DHA), вбудовані в мембрану еритроцитів. У порівнянні зі значеннями плазми, виміряними у дослідженні Dyerberg та співавт., Цей метод є ще більш специфічним, оскільки він може вимірювати EPA + DHA на тканинному рівні. Таким чином, результат цього дослідження виявив статистично значуще включення EPA + DHA у мембрани еритроцитів через TG, більше ніж EE, більш ніж на 25 відсотків. Отже, в обох згаданих дослідженнях загальна біодоступність жирних кислот Омега 3 з рівним вмістом ЕРА + DHA виявилася більш ефективною.
Омега 3 як етилові ефіри менш стабільні і схильні до окислення
Омега-3 жирні кислоти у формі етилових ефірів є більш нестійкими, ніж ті, що містяться в природній формі з тригліцеридами (ТГ) і швидше окислюються. Кінетику окислення ДГК у вигляді етилових ефірів (ЕЕ) або у вигляді тригліцеридів (ТГ) оцінювали шляхом вимірювання концентрації кисню, що знаходиться у верхній порожнині реакційного контейнера, що містить як ТГ, так і ЕЕ масло. Етиловий ефір (ЕЕ) у формі ДГК був більш реакційноздатним і швидше окислювався, демонструючи, що етилові ефіри (ЕЕ) набагато нестійкіші та можуть легше утворювати шкідливі продукти окислення. Крім того, оцінювали стабільність фосфоліпідів, тригліцеридів та етилових ефірів, що містять DHA. Після інтервалу окислення 10 тижнів олія з ДГК у формі ЕЕ деградувала на 33% швидше.
Безпека омега-3 у вигляді етилових ефірів
Як я можу визначити, чи споживаний мною Омега 3 є природним, з тригліцеридами чи з етиловими ефірами?
Існує простий, недорогий і швидкий спосіб визначити, чи утворюється риб’ячий жир з тригліцеридами або етиловими ефірами (ЕЕ), використовуючи чашки з полістиролу (пінополістирол).
Метод
Відміряйте і покладіть 20 мл риб’ячого жиру в чашку з полістиролу. Помістіть чашку в тарілку, щоб уникнути незручностей. Спостерігайте за чашкою через 10 хвилин. Якщо риб’ячий жир значно просочився через чашку, він містить етилові ефіри (ЕЕ). Завдяки своїй хімічній структурі етилові ефіри проникатимуть у чашку полістиролу. Цей ефект стає очевидним вже через кілька хвилин; У будь-якому випадку значні витоки трапляються через 10 хвилин. Натуральний риб’ячий жир з тригліцеридами, покладеним в одну чашку, не витече через 10 хвилин. Натуральний риб’ячий жир з TG може пролитися через чашку в дуже малих кількостях через 23 години.