Сучасні харчові тенденції Настільки здорові, що вони справді радість
Оновлено: 18.03.16 16:35
- 1 коментар
- електронною поштою
- Зворотній зв'язок
Харчуватися як неандертальці? Ви віддаєте перевагу лише вичавленим сокам? Дієта все більше стає способом життя, засобом самооптимізації.
Завжди є нові тенденції харчування - одні корисні, інші менш. Ми представляємо п’ять тенденцій, розроблених експертами з питань харчування Крістін Лейхт та Dr. Джулія Клавель з Технічного університету Мюнхена. Ми також даємо поради, в яких мюнхенських ресторанах ви можете спробувати різні дієти для себе.
Чисте харчування
Ось про що йдеться: Їжте натуральні інгредієнти щойно приготованими. Сніданок тут особливо важливий. Якщо це можливо, ви повинні їсти до шести маленьких прийомів їжі протягом дня, щоб підтримувати метаболізм активним та уникати надмірного голоду. Для цього слід випивати не менше трьох літрів води на день і уникати алкоголю.
Це поставляється на тарілці: Неперероблені та натуральні продукти, такі як овочі, фрукти, салат, складні вуглеводи (цільнозернові) та нежирний білок (м'ясо та риба).
Це табу: Фаст-фуд, готові страви та продукти з добавками. Згідно з цією тенденцією слід уникати шкідливих для здоров'я жирів, таких як гідрогенізовані олії та трансжири, які часто зустрічаються в оброблених харчових продуктах - як і продукти, виготовлені з білого борошна та цукру.
Типова страва: Салат з капусти та авокадо з насінням граната, фруктові смузі
Як справи? “Кожен прийом їжі означає додаткові калорії на щоденний енергетичний рахунок. Якщо ви голодні близько обіду, можете пропустити сніданок », - каже доктор. Джулія Клавель. Добре їсти натуральну їжу, уникати шкідливих жирів з фаст-фудів та жирних ковбасних виробів.
Детокс
Ось про що йдеться: «Детокс» означає щось на зразок детоксикації. Цей тип дієти в першу чергу призначений для позбавлення організму від токсичних речовин та його очищення. Деякі також хочуть сприяти детоксикації за допомогою зрошення товстої кишки або сольових ванн. Деякі засоби для детоксикації працюють подібно до голодування: зазначається, що зменшення споживання жиру та калорій зменшує вагу та вимиває відходи.
Це поставляється на тарілці: Існують різні варіанти, наприклад, лікування соком.
Це табу: Алкоголь, сигарети, м’ясо та солодощі
Типова страва: Сік виноградного селери з пирісом
Як справи? "В організмі немає токсинів або відходів", - пояснює д-р. Джулія Клавел, “наше тіло самоочищається”. Якщо ми п’ємо достатньо, ми виділяємо шкідливі речовини ». Такі лікування натощак можуть призвести до симптомів дефіциту через суворо обмежений запас поживних речовин. Не бажано робити це без медичної допомоги. Такі “краш-дієти” можуть призвести до зменшення м’язової маси.
Спливний магазин Detox Delight
Тюркенштрассе 66/Фраунгоферштрассе 32
низьким вмістом вуглеводів
Ось про що йдеться: Низький вміст вуглеводів повинен скинути кілограми. Вважається, що організм повернеться до запасів жиру, якщо зменшити споживання вуглеводів. Ви зменшуєте вуглеводи і відповідно збільшуєте пропорції жиру та білка.
Це поставляється на тарілці: Яйця, м'ясні та ковбасні вироби, риба та морепродукти, салат та овочі, горіхи та ядра, соєві продукти, рослинні олії
Типова страва: Яловичий стейк на овочевому рагу
Це табу: Продукти з високим вмістом вуглеводів, такі як макарони, рис, картопля, хліб, цукор, цукерки та фруктові соки
Як справи? "На початку ви побачите швидкі результати на вагах з цією дієтою." Через рік ефект схожий на ефект від дієти зі зниженим вмістом жиру ", - говорить д-р. Джулія Клавель. Важливо забезпечити достатнє споживання клітковини та поживних речовин із цільнозернових продуктів, бобових та овочів, а також, що високоякісні жири (наприклад, ріпакова олія) віддають перевагу насиченим жирам (наприклад, вершкове масло).
Палео
Ось про що йдеться: Харчування, як у кам’яному віці - на думку послідовників палеотренду, це найздоровіше для нашого тіла у 21 столітті. Завдяки наявній сьогодні їжі вони повторюють раціон мисливців та збирачів. На її думку, наші тіла все ще генетично налаштовані на продукти палеоліту, все інше може викликати такі захворювання, як ожиріння, діабет, рак, серцево-судинні захворювання та депресія.
Це поставляється на тарілці: М'ясо, риба, яйця, горіхи, насіння, овочі та фрукти
Це табу: Виробнича продукція, цукор, бобові, зернові, молоко та соя
Типова страва: Картопляне пюре із солодкою картоплею та макадаміями, кістковий/яловичий бульйон
Як справи? “Немає сенсу виключати з меню зернові, бобові та молочні продукти. Не доведено, що люди генетично не здатні переробляти ці продукти (виняток становлять такі захворювання, як целіакія та непереносимість лактози). Також не було дієти кам’яного віку », - каже доктор. Джулія Клавель. Тенденція також несе ризик недостатнього забезпечення всіма мінералами та поживними речовинами. Зернові продукти забезпечують клітковину, а молочні продукти - цінний кальцій. Харчуватися майже неможливо.
Замовляйте та збирайте посуд
Веганське
Ось про що йдеться: Причин піти веганом може бути багато: не підтримувати страждання тварин та заводське господарство, захищати навколишнє середовище чи худнути. У репрезентативному опитуванні про харчові звички німців у 2014 році близько одного відсотка респондентів назвали себе веганами або "гнучкими веганами".
Це поставляється на тарілці: Сьогодні вегани навряд чи можуть обійтися без чого-небудь - існують аналоги, що не стосуються тварин, від шоколаду до сиру та стейка.
Це табу: Вегани відмовляються від споживання будь-яких продуктів тваринного походження, а також відмовляються від продуктів тваринного походження, таких як шкіра, у повсякденному житті.
Типова страва: Спагетті з соєвим болоньєзе, мус-шоколад з шовкового тофу
Як справи? Вегани повинні харчуватися дуже збалансовано, щоб запобігти симптомам дефіциту. "Кальцій, йод і вітамін В12 є особливо важливими поживними речовинами", - попереджає Крістін Лейхт. Кальцій міститься не тільки в молочних продуктах, але і в зелених овочах, таких як брокколі, шпинат, мангольд і капуста. Вітамін В12 міститься лише у продуктах тваринного походження, і його слід доповнювати, оскільки він важливий для метаболізму. "Прийом слід перевіряти за показниками крові, щоб уникнути дефіциту або передозування", - радить Крістін Лейхт. Як правило, у веганів рівень холестерину особливо низький. Однак вагітним жінкам, жінкам, що годують груддю, і дітям слід бути обережними з цим. Консультація лікаря корисна.