Сучжоу Food & Drink, знаменита кухня Сучжоу
Сучжоу також може бути рай для гурманів. Кухня Сучжоу пропонує легку солодкість у смаку, свіжість та сезонні овочі як один з основних інгредієнтів. Особливо добре відомі овочеві та рибні страви з цього регіону. Відомі тут ресторани, такі як ресторан Songhelou, ресторан Deyuelou, ресторан Nankai, ресторан Wanjiadenghuo та багато інших. Розташований на кордоні з озером Тайху, Сучжоу розробив особливу кухню, яку ще називають кухнею човнів на озері Тайху. Основні матеріали надходять з виробництва озера Тайху.
Риба-мандарин, схожа на білку
Риба мандарин, схожа на білку, є типовою традиційною стравою Сучжоу і справді цінується гостями звідси та за кордоном. Це роблять не тільки чудові кольори та приємний запах, а й смак та форма. Що ще важливіше, коли смажена риба-мандарин у формі білки готова і наповнена гарячим лугом, ви почуєте звук, схожий на крик білки.
Добре відома традиційна страва в Сучжоу, вона буде зустрічатися як повторювана страва на бенкетах та фестивалях у південній частині річки Янцзи. Відомо, що коли завойовник Цяньлун з династії Цин відвідав південну частину річки Янцзи, шеф-кухар із ресторану Сонгхелу дуже добре його обслужив, мандариновою рибою, схожою на білку. Він вирізав рибу без кісток, покрив все пастою і все обсмажив. Потім зверху було кілька солодощів та кислий соус. Тоді страва мала форму білки, смакувала хрусткою і м’якою, кисло-солодкою. Завойовник знайшов блюдо дуже гарним, тому назва страви з тих пір була відома як риба-мандарин, схожа на білку.
Є кілька речей, які слід сказати про мандаринську рибу, схожу на білку. Спочатку слід вибрати свіжу та жваву мандаринову рибу, щоб м’ясо могло й надалі оброблятись свіжим та ніжним. По-друге, вирізи повинні бути дуже хорошими, ніжними і справді відображати форму білки. По-третє, соус повинен мати кисло-солодкий смак, що в підсумку робить рибу дуже смачною.
Посуд на човні на озері Тайху
Посуд на човні на озері Тайху вперше з’явився за часів династії Тан, понад 1000 років тому. Заможні чиновники та продавці любили влаштовувати на човнах великі бенкети, щоб вони могли насолоджуватися прекрасними краєвидами, поки обідають. З 1994 року страви з човна стали дуже популярними в місті Гуанфу на східному березі озера Тайху. Зараз у рибальському порту є 13 головних ресторанів на човнах, які пропонують широкий вибір різноманітної риби. Тут є також рибні страви з озера Тайху, а також різноманітні місцеві делікатеси.
Рекомендовані страви на човні на озері Тайху
Фарширована біла риба
Біла риба, як випливає з назви, є білою рибою, і це гарна страва після гарного приготування. Риба для страви повинна бути ретельно підібрана і важити близько 0,5 кілограма. Блюдо зазвичай готується з подрібненим імбиром з червоним та зеленим перцем, який на смак справді смачний. Ця страва має хороший смак, текстуру та ароматний запах.
Вода знак з яєчних пластівців
Кажуть, що водяний щит допомагає оновлювати кров людей, послаблює тиск на легені та допомагає регулювати внутрішнє тепло. Суп від Вассершильда готується з яєчною стружкою. На смак дуже смачний.
Смажене м’ясо краба
Крок перший: Картоплю відварити і почистити, очистити і зварити моркву. Потім віджимаємо і пюрируємо в машині.
Крок другий: Очистіть гриби і наріжте їх, як пагони бамбука, а потім покладіть в ємність і змішайте з картопляним пюре. Крім того, додається близько половини грамів моркви, як вичавлений імбир. Тепер ви можете формувати з нього вегетаріанське тісто для крабів. Крок третій: Нагрійте сковороду зі 100 грамами горіхової олії на сильному вогні. Коли дуже спекотно, смажте в ньому крабів близько 2 хвилин. Потім змішайте все це з 40 грамами горіхової олії та додайте трохи солі та порошку.
Крок четвертий: Змішайте трохи овочів і змішайте ще раз з невеликою кількістю оцту. Ви закінчили смачну смажену крабову страву. Зазвичай він має приємний червоно-жовтий колір, пахне трохи солоним, але все одно приємний, як м’ясо краба, дуже смачний і апетитний.
Пам’ятайте, що це сукупність різних інгредієнтів з поживними речовинами. Картопля з низьким вмістом калорій, але з високим вмістом вітамінів та мікроелементів є ідеальною дієтичною їжею для людей, що постять, а також для здорового харчування, особливо для людей, які страждають на серцеві захворювання або мають щось на животі. Крім того, в моркві багато вітамінів А, які дуже здорові та зміцнюють імунітет. Допомагають і гриби, корисні для здоров’я людей. Так ви зможете насолоджуватися їжею приємно!