Судак на капусті; Буряк - рецепт із зображенням

1.Видаліть із загостреної капусти зовнішнє листя і розріжте навпіл. Видаліть плодоніжку і наріжте соломкою приблизно однакового розміру. Недовго бланшуйте в киплячій підсоленій воді з додаванням оцту і негайно замочіть у крижаній воді. Це збереже капусту свій колір. (наш зразок вже трохи "зблід" навколо носа).

буряк

2.Нагрійте на сковороді трохи освітленого вершкового масла і злегка обсмажте кубики цибулі-шалоту, додайте скибочки моркви та знеглазуйте апельсиновим соком. Вичавіть смужки капусти та додайте до моркви. Заправте трохи коричневого цукру, солі та перцю і заправте шматочком вершків .Це воно!

3.Тепер щодо риби. так. сьогодні, у дорогого рибного торговця був валовий автомобільний день, і він пропустив безліч кісток. Отож ... Міха витягнув кістяні щипці і все. зловив майже все! Наріжте судака на «гарні шматочки» і приправте апельсиновим перцем та флер де Сел.

4-й.На сковороді розігрійте трохи освітленого вершкового масла і спочатку дуже коротко обсмажте філе судака на «м’ясному боці». потім переверніть і обсмажте на шкірці. (Цей трюк перешкоджає філе «згинатись» !. Не надто довго . тому що судак вже мертвий і не повинен «смажитися до смерті» !

5.. так . і тепер ми служимо. Капуста та буряк на тарілці. Зверху філе судака і смачне картопляне пюре з ним. трохи прикраси. сушена цедра апельсина. трохи зеленого. Bine & Micha бажають вам їжі