Суфле з цукіні та пармезану відкривають рецепти Femme Actuelle Le MAG

відкривають

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

Етапи підготовки

Вершкове масло всередині 6 рамекінів. Влийте столову ложку сиру пармезан. Покатайте рамекін так, щоб пармезан склеївся весь і переверніть його. Покладіть їх у холодильник.

Варіть кабачки, не очищаючи їх і нарізавши скибочками, 3 хв у киплячій підсоленій воді. Злийте їх і зберігайте 50 мл води для готування. Розім’яти виделкою.

У каструлі розтопити масло. Зніміть каструлю з вогню і додайте борошно відразу. Змішати до отримання крему і знову поставити на вогонь. Додайте варильну воду, весь час перевертаючи. На вогні додавайте по одному жовтки. Додайте кабачки та пармезан. Змішати.

Розігрійте духовку до 180 ° C (Th.6).

Збийте яєчні білки до стійкості. Акуратно складіть їх у крем. Сіль, перець і натерти мускатний горіх.

Заповніть рамкіни на відстані до 1 см від краю. Не наповнюйте їх, інакше суфле може перелитися під час варіння. Випікайте негайно 20 хвилин, не відкриваючи дверцята духовки.

В кінці приготування покладіть кожен рамекін на тарілку і негайно подавайте до столу.