Суфле з квашеної капусти »Рецепт

Енді 1 липня 2000 р

Інгредієнти:
250 г квашеної капусти
20 г освітленого вершкового масла
сіль
перець
біле вино
100 г вершкового масла
2 ст. Борошно
молоко
3 жовтки
100 г ементалера
сіль
перець
Мускатний горіх натертий на тертці
125 г квашеної капусти
3 яєчних білка

Підберіть квашену капусту і наріжте невеликими шматочками.
Прогріте освітлене масло і обсмажте в ньому квашену капусту. З сіллю і
Заправити перець і деглазувати вином.
Накрити кришкою і варити близько 15 хвилин.
Нехай утворилася рідина закипить. Квашена капуста в одному
Дайте змащену жиром форму для запікання.
Для суфле-маси розтопіть масло і ненадовго додайте борошно-
піт. Знеглазуйте молоком і доведіть до кипіння. Жовток
пригнічений. Натріть і складіть Ементалер. Маса з сіллю,
Приправити перець та мускатний горіх за смаком.
Підберіть квашену капусту і наріжте невеликими шматочками.
Збийте яєчні білки до стійкості і складіть як яєчну, так і сирну суміш.
Залийте сумішшю суфле квашену капусту.
Дайте йому застигнути в духовці приблизно 45 хвилин.

** Опублікував Пітер Месс
Дата: п'ятниця, 24 лютого 1995 року

Ключові слова: запіканка, випічка, квашена капуста, Р4

---