Суха квасоля в пюре (бісара)
Відмінна і дуже поживна зимова страва, бобові містять багато скарбів для здоров’я.
Інгредієнти для сухого пюре з квасолі (бісара)
- 500 г сухої квасолі, 1 пучок коріандру, мелений кмин, паприка, сіль, 2 зубчики часнику, оливкова олія, оливки для прикраси
Напередодні замочіть суху квасолю в мисці на ніч.
На наступний день зніміть шкірку з квасолі. Покладіть квасолю в каструлю, залийте водою (3 см над квасолею), додайте половину пучка коріандру, перев’язаного мотузкою, паприку, знежирений часник.
Дайте варитися протягом години, або поки квасоля не стане м’якою.
Зарезервуйте варильну воду з квасолі, видаліть пучок коріандру і перемішайте, або пройдіть через овочевий млин, додавши варильну воду, щоб отримати бажану консистенцію (якщо ви додасте більше, ви також можете приготувати чудовий суп)
Приправити сіллю, оливковою олією кмину.
Подавайте гарячим, полийте оливковою олією, збризніть трохи подрібненої кінзи та додайте, якщо у вас є балки для прикраси !