Сухарі з насінням гарбуза та солодкими водоростями - сирі та здорові
З довгою історією солодкі водорості споживаються європейським населенням з останніх 1500 років. Першою їх перевагою є високий вміст білка та клітковини. Солодкі морські водорості вже стали відомими як суперпродукти, що нас не дивує, враховуючи низьке споживання калорій та жиру порівняно з харчовим споживанням та той факт, що вони ідеально підходять для веганів, представляючи природне джерело вітаміну В12, кальцію, калію. і бета-каротин.
Добре відомі насіння гарбуза містять концентрований пакет незамінних кислот, таких як триптофан (попередження про безсоння!) І глутамат. Багаті білком, омега-3 жирними кислотами, магнієм, цинком та залізом, насіння гарбуза можуть стати ідеальною закускою для контролю над голодом між прийомами їжі.
інгредієнти:
- 75 г гарбузового насіння
- 8 г насіння кмину
- 40 г лляного борошна
- 30 г чорного насіння кунжуту
- 30 г насіння чіа
- 10 г солодких ірландських водоростей
- 30 мл кокосової олії
- 35 г води
Інструкції:
- Змішуйте гарбузове насіння разом з насінням кмину, поки гарбузове насіння не стане схожим на борошно.
- Потім змішайте (при низькій потужності) солодкі ірландські водорості, поки вони не перетворяться в пластівці розміром у кілька міліметрів.
- Покладіть усі сухі інгредієнти в миску.
- Поверх них додайте розтоплене кокосове масло в бейні-марі та воду кімнатної температури, перемішайте та подрібніть виделкою, поки склад не загусне.
- У руках формуються кульки вагою близько 15 г, які потім кладуть на силіконову фольгу багаторазового використання і пресують у банку, надаючи їм круглу форму і роблячи їх досить тонкими, щоб прискорити процес зневоднення.
- Помістіть сухарі в дегідратор і поверніть половину часу випікання для рівномірного зневоднення.
Порада 1 - Сухарі також можна запікати в духовці при температурі 140 ° C протягом 15-20 хвилин для тих, хто не дотримується сирої веганської дієти.
Порада 2 - Чорне кунжутне насіння можна легко замінити білим кунжутним насінням, але слід очікувати дещо іншого смаку, чорний кунжут має більш концентрований смак, ніж білий.
Порада 3 - Для формування сухарів ми використали кінець кришки банки діаметром 7 см, під який поклали шматок деко, щоб він не прилипав до тіста.