Сухофрукти чеснот на складі
Резюме
Абрикос, інжир і чорнослив: друзі спортсменів
Горіхам олійних культур ми часто протиставляємо сухофрукти, солодкі або сушені. Щоб бути зрозумілим, огляд харчових переваг цієї другої категорії з Бригітте Фучер, дієтологом-дієтологом.
Абрикос, інжир або родзинки, ці фрукти, можливо, висохли на сонці, перенесли в низькотемпературну піч або дегідратор. Результат: вміст води зменшено до 20 або 30% (проти 80-90% для свіжих фруктів), що полегшує їх збереження. І їх транспортування, це зневоднення, наслідком якого є також зменшення їх обсягу.
Ідеально підходить для зусиль
"Порівняно зі свіжими фруктами, сухофрукти приблизно в п'ять разів більше концентруються в цукру, клітковинах та мінералах", - пояснює Бріжит Фучер. Вміст вуглеводів у них коливається від 50% (сушений інжир) до 65% (родзинки). "Оскільки це прості цукри, які швидко засвоюються (фруктоза, сахароза та глюкоза), ці продукти особливо рекомендуються для підзарядки батарей під час тривалих фізичних вправ, таких як піші прогулянки, їзда на велосипеді або бігові лижі".
Вони також забезпечують корисні для спортсменів мінерали: магній, який бере участь у скороченні м’язів, і калій, необхідний для хорошої роботи серця. «Ви можете щогодини давати 2 абрикоси або інші сухофрукти, до 6, щоб добре їх засвоїти. У той же час зволожуйте себе, маленькими ковтками кожні 10 - 15 хвилин. А якщо ви займаєтеся фізичними навантаженнями, які тривають менше 2 годин, вам не потрібно їсти під час фізичних вправ », - радить дієтолог.
Цікаво для транзиту
З високим вмістом клітковини, сухофрукти можуть дати вам поштовх, якщо ваша кишка лінується. «Інжир та чорнослив особливо проносне. Перший через дуже високий вміст клітковини, другий, оскільки містить специфічні сполуки, що прискорюють кишковий транзит (сорбіт та дифенілісатин). Щоб уникнути здуття живота або діареї, обмежтеся 4 або 5 в день. І пам’ятайте, що для запобігання запорів потрібно пити достатньо, не менше 1,5 літра на день. "
Однак будьте обережні: сухофрукти, як правило, погано переносяться у випадках коліту або колопатії. І хоча вони є здоровою закускою для дітей, вони можуть дратувати малюків з більш тендітним кишечником.
Нарешті, ніякої небезпеки для вашої фігури: сухофрукт не має більше калорій, ніж свіжий фрукт. "Ризик полягає в тому, щоб з'їсти занадто багато, тому що вони займають невеликий обсяг. Але якщо ми обмежимося 2 або 3 (як ми б з’їли 2 або 3 свіжі сливи або абрикоси), немає жодних причин, без яких можна їхати, навіть якщо у вас надмірна вага або у вас цукровий діабет ", - говорить Бріжит Фучер.