Сукралоза - альтернатива цукру без калорій
Сукралоза - це інноваційний підсолоджувач, виготовлений із модифікованого цукру. Вміщені вуглеводи не метаболізуються людським організмом, тому ви можете підсолодити їжу та напої чистою сукралозою без калорій.
Найголовніше про сукралозу
Сукралоза - це інноваційний підсолоджувач, виготовлений із модифікованого цукру. Для отримання сукралози три воднево-кисневі групи на молекулі цукру замінюються трьома атомами хлору у звичайному цукрі. В результаті виходить стабільний підсолоджувач, який на смак нагадує цукор, але абсолютно без калорій. Однак через надзвичайно високу підсолоджувальну здатність до сукралози зазвичай додають іншу речовину, щоб забезпечити нормальне дозування. Калорійність підсолоджувачів може змінюватися.
У 1976 році сукралозу виявили дослідники з коледжу королеви Єлизавети, Лондонський університет, під час спільної дослідницької програми з британським виробником цукру Tate & Lyle, PLC. Цей альтернативний підсолоджувач був вперше схвалений у Канаді в 1991 році, потім у Європі у 2004 році та у Німеччині у 2005 році.
Сукралоза не тільки має смак, але на відміну від цукрового піску, вона не шкодить нашому організму. Завдяки властивостям без калорій, цей підсолоджувач підтримує будь-яку здорову дієту та ідеально підходить для дієтичних програм. Завдяки сукралозі навіть діабетикам більше не доводиться обходитися без солодощі у напоях та суміші. Сукралоза не є каріогенною і тому позитивно впливає на здоров’я зубів.
У порівнянні з цукровим піском, сукралоза має в 600 разів підсолоджувальну здатність. Сприйняття смаку відбувається лише після ковтання, але триває набагато довше. Крім того, сукралоза має дуже хорошу розчинність та змішуваність з іншими продуктами харчування. Ці властивості роблять сукралозу дуже універсальною. Під час варіння та випікання потужність підсолоджувача зберігається довше, ніж при інших підсолоджувачах, оскільки сукралоза надзвичайно термостійка. Сукралоза також дуже стійка в кислотних продуктах.
Переваги сукралози з першого погляду:
✓ сучасний підсолоджувач
✓ без калорій
✓ зуби
✓ Також підходить для діабетиків після консультації з лікарем/фармацевтом
✓ ідеально підходить для всіх, хто цінує дієту, яка не потребує калорій і хоче стежити за вагою свого тіла