Сукрин (інгредієнт) - Все, що вам потрібно знати про сукрин 750г
Сукрин - різновид салату. Це жирний салат, який особливо цінують у кулінарії завдяки щедрим і смачним листям. Досить невеликий за розміром, сукрин схожий на серце салату.
Покупка
Сукрин повинен містити листя стійкого ніжного зеленого кольору, що контрастують з білим серцем. Листя не повинні бути пожовклими або зморщеними. Найчастіше продаються по 4 або 6 голів, сукрени упаковують у лотки.
Підготовка
Пропустивши сукрин у чистій воді, обережно відіжміть листя і дайте їм висохнути протягом декількох хвилин. Він готовий до використання. Щоб приготувати оригінальні салати, у вас також є можливість нарізати салат перед миттям.
використання
Сукрин смачний у сирому вигляді, готується у вигляді салату з томатами, морквою, кукурудзою та оливками.
Він добре протистоїть приготуванню і зберігає весь свій смак, не гірчачи. Сукрин готується тушкованим, його також можна тушкувати, пасерувати або навіть смажити на сковороді з невеликим беконом, наприклад.
Збереження
Сукрин смачний, коли він дуже свіжий. Однак його можна витримати цілим протягом 2 або 3 днів у хлібці холодильника. Сукрин погано переносить вологість і не тримається під час відтавання.
Інші некласифіковані
Агар-агар
Бешамель
Бульйон
Спіруліна
Панірувальні сухарі
Харчові цінності на 100г
Сукрин дуже низький, якщо взагалі є, калорійним. Як і всі зелені овочі, він повний клітковини та мінеральних солей.
Сполучення смаків
У салатах сукрин асоціюється з багатьма овочами. Його дрібні м’ясисті та солодкі листя можуть замінити традиційні великі листя салату.
Для приготування стильних страв листя сукрину в ідеалі можуть служити прикрасою на блюді з сиром, поруч із м’ясним або рибним блюдом.
Нарізаний скибочками, сукрин змішується з помідорами чері, кукурудзою, оливками. У поєднанні з фундуком, виноградом мушкату та кількома скибочками яблука сукрин робить оригінальний осінній салат.
Перевага сукрину полягає в тому, що він такий же сирий, як і приготований. Варене тушковане, воно поєднується з горохом і м’ятою, щоб супроводжувати м’ясо або рибу.
Сукрин також смачний з шинкою та приготованою ендівією.