Сульфорафан
Надіслати другу
Сульфорафан - основний ізотіоціанат з брокколі, його виділив у 1992 році професор Талалай.
Численні дослідження in vitro, in vivo та клінічні дослідження продемонстрували цікаві властивості сульфорафану, зокрема його антиоксидантну активність, протизапальну активність та захисну активність на клітинному рівні.
Властивості брати участь у правильному функціонуванні простати.
Сульфорафан належить до сімейства ізотіоціанатів. Останні продукуються ферментативним гідролізом глюкозинолатів, присутніх, зокрема, у хрестоцвітих. Існує понад 120 різних глюкозинолатів. У брокколі переважним глюкозинолатом є глюкорафанін.
Глюкорафанін біологічно неактивний. Лише коли їжа зазнає фізичних перетворень (подрібнена, подрібнена, пережована) вона виділяється і контактує з ендогенним рослинним ферментом - мірозиназою. Потім глюкорафанін перетворюється на сульфорафан, потужну молекулу, яка всмоктується в кров.
Вміст глюкорафаніну дуже різниться залежно від різних видів капусти та їх різних сортів. Відомо, що брокколі є найбагатшою глюкорафаніном і, отже, сульфорафаном. Його вміст становить від 1 до 100 мг/100 г.
СУЛЬФОРАФАНОВІ МЕХАНІЗМИ ДІЇ
Об’єктом міжнародних наукових досліджень протягом 20 років є сульфорафан, активний засіб брокколі, потужна природна речовина, яка визнана своєю антиоксидантною активністю, протизапальною активністю та захисною активністю на клітинному рівні. Заходи, що сприяють нормальному функціонуванню простати.
Антиоксидантна активність
Сульфорафан - непрямий антиоксидант, який сам по собі не нейтралізує вільні радикали, що відповідають, зокрема, за старіння клітин, але активує захисні механізми.
Протизапальна активність
Сульфорафан допомагає організму позбутися потенційно запальних сполук.
Сульфорафан модулює, серед іншого, активність фактора транскрипції NFκB, здатного викликати експресію прозапальних генів.
Захисна активність на клітинному рівні
Відомо, що сульфорафан бере участь у модуляції певних змін генної активності. Зокрема, він інгібує гістонові деацетилази (HDAC), сімейство ферментів, що беруть участь у регуляції експресії генів. Роблячи це, він активує гени, що регулюють ріст клітин, і таким чином відновлює нормальне функціонування клітин.
Загалом, множинність і багатство механізмів дії сульфорафану змусили дослідників вивчати його діяльність у багатьох областях, далеко за межами простати.
БІОДОСТУПНІСТЬ СУЛФОРАФАНУ
Сульфорафан має особливість бути природним чином у хрестоцвітних під ним форму попередник - глюкорафанін (або "сульфорафан глюкозинолат").
Попадання в організм глюкорафаніну вимагає дії мірозинази (шляхом гідролізу) для перетворення у «вільний» сульфорафан, біоактивну молекулу.
Цей механізм гідролізу виникає, коли їжа, що містить глюкорафанін, подрібнюється, пережовується або контактує з кишковою бактеріальною флорою.
однак мірозиназа є чутливою до температури і міститься в різних кількостях у рослині та в організмі.
Прийом всередину брокколі не забезпечує ефективну і постійну концентрацію сульфорафану в організмі оскільки кількість споживаної їжі варіюється залежно від якості брокколі, типу приготування та гідролізу, що відбувається в кишковій флорі і який буде відрізнятися залежно від конкретної людини.
Дослідження показали, що зберігання, варіння та заморожування брокколі призводить до втрати здатності утворювати сульфорафан. Під час теплових процедур (варіння та заморожування) мірозиназа розкладається, що обмежує виділення сульфорафану.
Насправді, навіть якщо ви їсте 200 г брокколі на день, сирим і добре жуючи, ви не можете бути впевнені, що поглинули ефективну дозу сульфорафану.
Отже, єдиним способом контролю дійсно активної дози сульфорафану та забезпечення оптимальної біодоступності є вільна форма.
Але це вільна форма дуже нестабільна, дуже реактивний і за кілька днів розкладається при кімнатній температурі.
Лабораторії Нутрінова вдалося стабілізувати природний сульфорафан за допомогою інноваційного процесу інкапсуляції. Цей процес був предметом декількох патентів.
Ця вільна і стабілізована форма забезпечує постійне дозування та оптимальну біодоступність в організмі.