Суміш для випічки хліба песто - сад Ахіма для їжі
Домашня суміш для випічки з домашнім песто з саду. Невеликий подарунок для дуже дорогих людей, у якому можна багато покласти з власного саду.
Суміш для випічки у склянці та домашнє песто перетворюються на вражаючу візуально та зі смаком головку кукурудзяного хліба на вечір шашликів, фуршет або просто, наприклад, з невеликою кількістю свіжого часникового масла або трав’яного кварку, на вечерю.
Я використовував песто з базиліка. Ви також можете використовувати песто з томатів, песто з петрушки, песто з листя редьки, песто з ракети або песто з дикого часнику.
Інгредієнти для склянки (Weck) із вмістом не менше 580 мл:
- 200 г цільнозернового борошна
- 150 г житнього борошна 1050
- 30 г насіння гарбуза або насіння соняшнику
- 1/2 пачки сухих дріжджів
- 1 чайна ложка цукру
- 1 чайна ложка солі
- деякі сушені трави з власного саду (орегано або сушена цибуля зимової живоплоту або зелень цибулі-порею, смажена цибуля (куплена) тощо, щоб відповідати песто)
Наповнення склянки:
Грубо наріжте насіння.
Змішайте пшеничне борошно з дріжджами.
Налийте всі складові в склянку в наступному порядку:
- пшеничне борошно
- подрібнених ядер
- Житнє борошно
- сіль
- цукор
- Сушені трави
Щоб усі інгредієнти вмістилися в склянці і не змішували окремі шари, я дуже міцно розтираю кожен шар картопледробалкою.
Нарешті банку закривають гумою, кришкою та хомутами. Якщо ви берете повторно використану гвинтову банку, ви просто вмикаєте кришку.
Тепер ви можете декорувати відповідно до свого настрою.
Інструкції з випічки для друку можна завантажити тут у форматі PDF.
Суміш для випічки триває близько 1/2 року (через подрібнених ядер). Песто так само довго протримається в холодильнику.
Також є склянка із приблизно 100 мл домашнього песто.
Як я готую песто, я описую тут:
Випікаємо кукурудзяний хліб песто:
Вам також потрібно:
- 4 столові ложки олії
- 100 мл кефіру або йогурту або кислого молока (подається тут у простому хлібі як заміна закваски)
- 100-150 мл води або пива (спочатку додайте лише 100 мл. Тісто не повинно стати занадто м’яким!)
Вимісіть суміш для випічки з банки Века з олією, кефіром та 100 мл води або пива у кухонному комбайні, щоб утворилося гладке тісто. За необхідності додайте ще трохи води.
Вимішуйте тісто не менше 10 хвилин.
Помістіть тісто в миску з кришкою і дайте піднятися при кімнатній температурі близько 3 годин. Він повинен був принаймні подвоїтися.
Розкачайте тісто на присипаній борошном поверхні у прямокутник приблизно 30 × 40 см.
Викладіть песто на тісто і залиште трохи вільного по краях.
Згорнути тісто з довгої сторони і викласти на деко з папером для випічки (шов вниз).
Тепер кілька разів виріжте рулет ножицями. Ви прорізали майже весь шлях, але будьте обережні, щоб не прорізати до кінця.
Тепер окремі розрізи виводяться по черзі вліво і вправо. Склейте їх між собою, знову відокремте ножем.
Накрийте кришкою і дайте пшеничному хлібу знову піднятися при кімнатній температурі близько 1 години. Це повинно бути видно.
Тепер розігрійте духовку до 200 ° C верхнього та нижнього нагріву.
Випікайте хліб на середній решітці близько 35 хвилин. Переключіться на гаряче повітря протягом останніх 3 хвилин і тримайте дверцята духовки трохи відкритими дерев'яною ложкою (дає хрустку скоринку).
Дайте хлібу охолонути на решітці, а потім насолоджуйтесь. Він чудово поєднується з їжею на грилі, добре виглядає на фуршеті або смакує зі свіжим часниковим маслом або трав'яним кварком на вечерю.