Summer Rolls Recipe Food Recipes
Свіжі літні булочки - це барвисті, здорові та веселі забарвлення з використанням повсякденних інгредієнтів, які легко знайти. У поєднанні з вершковим арахісовим або солодким соусом з перець чилі це смачний, легкий і корисний обід або вечеря!
ТОП-ПОРАДИ
Використовуйте пластикову обробну дошку. Деякі поверхні, особливо дерев’яні, є пористими, ніж інші, тому рисовий папір прилипатиме, коли ви його розкачуєте. Можливо, ви захочете використовувати для свого робочого місця пластикову обробну дошку.
Не замочуйте рисовий папір занадто сильно. Просто занурте і використовуйте максимум 2-3 секунди. Він стає жорстким, але м’яким, коли ви починаєте працювати і кататися. Якщо його замочити занадто довго, він буде занадто м’яким і важким для роботи.
Подвійні рисові аркуші. Готуючи майбутні страви, подумайте про подвоєння рисового паперу для кожного рулету, щоб зробити їх міцнішими, щоб зберігання не призвело до того, що вони розпадуться і стануть м’якими.
Не переповнюйте їх. Рисові папери досить податливі, але якщо ви переповните їх, у вас може не бути багато паперу, щоб забезпечити хороший рулон.
АДАПТАЦІЯ ДО РОБОЧИХ ОБМЕЖЕНЬ
Без сої: використовуйте тамарі або кокосові амінокислоти замість соєвого соусу під час заправки. Не використовуйте додатковий тофу.
Без горіхів: під час приготування арахісової заправки використовуйте соняшникове масло замість горіхового.
ЯК ЗБЕРІГАТИ
Свіже - це завжди найкраще, але при правильному зберіганні це хороші способи збереження:
У холодильнику: зберігайте літні булочки та заправку в окремих закритих контейнерах у холодильнику до 2-3 днів. Щоб літні рулети не злипалися, покладіть між рулонами шматок пергаментного паперу, харчової плівки або воскового паперу. Ви також можете розкачати їх окремо.
Приготування їжі: Ці літні булочки чудово підходять для приготування їжі і їх можна зберігати, як було зазначено вище. Готуючи їжу, розгляньте можливість подвоєння рисового паперу для кожного рулету, щоб підсилити їх, щоб вони не розсипались, тому що вони стали м’якшими при зберіганні.
ДОДАТКИ
6 рисових паперів (бажано круглі аркуші)
2-3 моркви середнього розміру, нарізані сірниками або 1/4-дюймові палички
1/2 огірка, нарізаного сірниками або паличками розміром 1/4 дюйма
1/2 паприки (жовтої, червоної або помаранчевої), нарізаної тонкими скибочками
1/4 червонокачанної капусти, нарізаної тонкими скибочками
1 склянка зелені (салат, паростки гороху, весняна салатна суміш або мікрозелена)
240гр органічного тофу (твердий або надтвердий), нарізаний скибочками (за бажанням)
М’ята, невеликі жмені листя
Коріандр, невеликий пучок гілочок
Базилік (звичайний або тайський), невеликі жмені листя
Солодкий соус чилі (2 порції)
1/4 склянки неприправленого рисового оцту
2 столові ложки води
2 столові ложки кленового сиропу
1 столова ложка тамарі або соєвого соусу
1 зубчик часнику, подрібнений або натертий на тертці
1-дюймова кнопка з імбиру, подрібненого або натертого
1 чайна ложка пластівців червоного перцю, або за смаком
Сік з 1 лайма
Арахісовий соус (2 порції)
1/4 склянки горіхового масла (арахісове або мигдальне масло)
2 столові ложки чистого кленового сиропу
2 столові ложки води
1 столова ложка тамарі або соєвого соусу
1-дюймова кнопка з імбиру, подрібненого або натертого
Сік з 1 лайма
1 - 2 столові ложки рисового оцту, за бажанням
1 чайна ложка пластівців червоного перцю, за бажанням
ІНСТРУКЦІЯ
Соуси для занурення: Спочатку змішайте соус для занурення, дозволивши йому застигнути, щоб аромати могли змішатися. Через кілька хвилин смак стає зовсім іншим. Спробуйте скуштувати перед подачею.
Чаша для води: Наповніть велику миску теплою водою. Залежно від розміру вашого листя, ви можете використовувати плоску форму для торта або велику миску або каструлю.
Змочіть рисовий папір: замочіть рисовий папір у теплій воді лише на 2-3 секунди, він повинен бути жорстким і розм’якнути, коли ви почнете працювати.
Зберіть: Покладіть аркуш рисового паперу на непористу робочу поверхню і розкладіть інгредієнти на найближчому до вас краю на позначці 1/3. Почніть із зелені листя, моркви, огірка, тофу, болгарського перцю та зелень (будь-які нашарування дійсно можливі).
Вставте і згорніть: Після розкладання інгредієнтів «складіть і розкачайте» край, що знаходиться найближче до вас, піднімаючи край вгору і над свіжим овочевим горбком. Обережно, але рішуче, засуньте його і відкотіть від себе. На позначці 2/3 складіть кінці на рулон і продовжуйте закочувати, поки рулон не буде завершений.
Подавайте з соусом для занурення на ваш вибір.
Робить 6 літніх булочок, по 2 рулони на порцію.
Зберігання: залишки можна зберігати в холодильнику в закритому контейнері до 3 днів. Щоб вони не злипались, покладіть між рулонами шматок саранської обгортки, воску або пергаментного паперу.