Суп CCC (морква, гриби, капуста) - вишня на трикотажі

15 жовтня 2016 р

Зараз сезон капусти, і ми повинні визнати, що не завжди легко інтегрувати їх у рецепти, вони насправді не користуються популярністю серед громадськості 😉
Цей рецепт супу смачний, але при цьому дуже легкий. Я роблю його досить густим і перемішую приблизно, щоб зберегти сільську консистенцію, яка надає йому ту жадібну сторону.
Але якщо ви віддаєте перевагу більш гладким супам, можете дрібно перемішати і додати в нього трохи вершків, і він перетвориться на оксамит. А для веганської версії ми замінюємо крем на крем з рисом, наприклад.

гриби

Суп CCC (морква, гриби, капуста)

Рецепт

Підготовка: 15 хв
Кулінарія: 45 млн

Інгредієнти (для 4 осіб):

  • 1 капуста
  • 4 моркви
  • 250г грибів ґудзикових
  • 1 зубчик часнику
  • 1 столова ложка подрібненої петрушки
  • 1 куб органічного овочевого бульйону
  • 10кл легких рідких вершків
  • 1 крапелька олії
  • Сіль
  • Перець

Підготовка:

Розріжте капусту на чверті, видаліть тверді частини та занурте чверті в окріп з додаванням 2 чайних ложок харчової соди. Варити 10 хвилин на низькому відварі.

Тим часом очистіть і наріжте моркву скибочками.

Нагрійте крапельку олії в запіканці або великій каструлі. Потіти скибочки моркви протягом декількох хвилин в гарячому маслі на середньому вогні, регулярно помішуючи. Додайте 1 літр води, овочевий бульйонний кубик. Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 20 хвилин.

Капусту злийте, покладіть в гарячу сковороду з подрібненим зубчиком часнику і подрібненою петрушкою. Тушкуйте кілька хвилин, поки вода не випарується, а потім додайте вершки.

Зріжте земляну частину стопи грибів і швидко промийте їх.

У запіканку, де гаситься морква, додайте капусту та гриби. Посоліть і продовжуйте готувати близько 20 хвилин.

Змішайте суп приблизно, овочів має залишитися кілька шматочків овочів. Відкоригуйте приправу, додавши сіль і свіжомелений перець. Служити.