Суп із смаженої селери Рецепти ARD шведський стіл
Суп із селери з великою кількістю часнику чудово поєднується з початком холодної пори року. Суп отримує справді приємний інтенсивний смак, готуючи селеру в духовці. Потім чудовий суп прикрашають фруктами сезону - яблуком та фундуком.
Рецепт для 4 осіб
Час приготування: 1 година Ступінь складності: легкий Харчова цінність: На порцію: 500 ккал/2050 кДж 19 г вуглеводів, 6 г білка, 42 г жиру Шеф-кухар: Тереза Баумгертнер
Список продуктів:
Для супу
| 700 | G | корінь селери |
| 2 | Зубчики часнику | |
| 3 | Ст | оливкова олія |
| 1 | TL | сіль |
| 250 | G | вершки |
Для начинки
| 400 | мл | каламутний від природи яблучний сік |
| 0,5 | Паличка кориці | |
| 50 | G | Ядра фундука (зі шкіркою) |
Для гарніру
Підготовка:
1. Розігрійте духовку до 180 градусів циркулюючого повітря.
2. Очистіть, розріжте на половинки, розтріть і очистіть селеру. Вимийте шматочки селери і наріжте кубиками 2 см.
3. Часник почистити і нарізати тонкими скибочками. Помістіть у захищений від духовки посуд із селерою. Полийте оливковою олією.
4. Готуйте селера в гарячій духовці близько 30 хвилин. Переверніть кубики Sellerei приблизно через 20 хвилин.
5. Тим часом для заливки покладіть яблучний сік в каструлю, закип’ятіть і зменште його непокритим приблизно на половину на слабкому вогні.
6. Зніміть казан з плити, помістіть паличку кориці в соковижималку і дайте їй просочитися.
7. Дістати овочі з духовки і покласти їх у каструлю. Залити 1 л окропу. Посипте сіль і дайте супу варитися на середньому вогні близько 15 хвилин.
8. Тим часом засмажте фундук на сковороді без додаткового жиру, поки вони не почнуть інтенсивно пахнути.
9. Покладіть горіхи на чайний рушник і потріть один про одного тканиною, щоб оболонка відірвалася.
10. Наріжте або грубо наріжте очищені горіхи і відкладіть.
11. Влийте вершки в суп. Дрібно пасеруйте інгредієнти на складі за допомогою блендера, поки суп не матиме кремоподібної консистенції. За необхідності влийте трохи більше води. Нарешті, знову приправте за смаком.
12. Розкладіть суп із селери в розігріті глибокі тарілки, полити в середину трохи яблучного бульйону. Розсипте горіхи і прикрасьте дрібними скибочками яблука за бажанням.