Не обійшлося і без цих зерен!

1. Кіноа

"Псевдозерна" є основною їжею в Південній Америці протягом 6000 років. Інки вважали зерна священними і їх дарували як жертву. Кіноа - це не зерно , він належить до сімейства гусячих лап і ботанічно споріднений із мангольдом і буряком швейцарським. Іноді також відоме як андське просо, зерно перуреїв або інків, воно також містить набагато більше життєво важливих речовин, ніж зерно.

Що робить зерна такими здоровими?

Перш за все, під оболонкою багато білків та амінокислот, які підтримують нарощування м’язів, стимулюють обмін речовин та зміцнюють імунну систему. Багато вітаміну В2 і магнію допомагають, зокрема, проти мігрені. Вітамін В2 посилює енергетичний обмін у мозку та м’язових клітинах. Магній одночасно розщеплює гормони стресу і запобігає звуженню судин.

Люди з непереносимістю глютену або лактози можуть спокійно використовувати це зерно. Він не містить глютену і забезпечує нам багато кальцію.

У порівнянні з домашніми злаками, у лободі втричі більше заліза, лише амарант та просо мають подібні значення. Жир у насінні в основному складається з ненасичених жирних кислот, які знижують рівень холестерину. Позитивний вплив на жировий обмін підтримує вміст вітаміну Е.

Нарешті, слід згадати, що лобода ідеально підходить для діабетиків. Вуглеводи, що містяться в рослині, м’яко і постійно підвищують рівень цукру в крові.

2. Амарант

Похідне від грецького "Amaranthus", що означає "безсмертний" або "не в'яне", існує понад 60 видів рослини південноамериканського лисячого хвоста. Амарант є однією з найдавніших корисних рослин у світі - археологічні фунти сягають 9000 років тому - і також однією з найбільш здорових. Як і лобода, рослина шанувалася інками та ацтеками і використовувалась як основна їжа.

Що робить зерна такими здоровими?

19 відсотків вмісту білка. Тільки ця величина перевищує всі місцеві зерна. Білковий будівельний блок лізин, зокрема, активізує наш метаболізм та зміцнює імунну систему. Жирні кислоти на 75 відсотків ненасичені і надзвичайно корисні для нашого серця. Вітамін В12 накопичує еритроцити та серотонін в організмі та підтримує наші нервові клітини. Калій, кальцій і фосфор позитивно впливають на наші кістки.

Для жінок особливо цікавим є високий вміст заліза та цинку в зернах амаранту. Вони стабілізують клітинні стінки шкіри, підтримують мозок у тонусі, надають ефективність і підтягують шкіру.

Дослідники підозрюють, що зерно з Єгипту - це давня пшениця.

Що робить зерна такими здоровими?

3. Камут

Дослідники підозрюють, що зерно з Єгипту - це давня пшениця.

Що робить зерна такими здоровими?

У довгих зернах багато селену. Мікроелемент важливий для менопаузи та як захист від раку. Він також містить приблизно на 40 відсотків більше білків, ненасичених жирних кислот, магнію та цинку, ніж звичайна пшениця.

Алергікам або людям, хворим на целіакію, слід уникати Камута через клейковину в зерні.

Майя та ацтеки вже використовували переваги насіння чіа, що належать до сімейства шавлієвих. Вони бувають білого або чорного кольору. Яким з них віддавати перевагу - це лише питання оптики.

4. Насіння чіа

Що робить зерна такими здоровими?

Насіння чіа - це нові дієтичні зірки. Завдяки високій ситості, високому вмісту білка (удвічі більше білків, ніж у злаках) та рекордному рівні омега-3 та 6 жирних кислот, вони прискорюють втрату жиру, не втрачаючи м’язової маси. Маленькі гранули також містять багато клітковини, кальцію та додаткову порцію антиоксидантів для здорового травлення, молодої шкіри та міцних кісток.

Особливо для алергіків (целіакія) та діабетиків, насіння чіа є чудовою альтернативою звичайним зернам. Насіння чіа не містять глютену, і оскільки вони уповільнюють перетравлення вуглеводів, вони підтримують рівень інсуліну постійним. Таким чином, енергія може поступово ставати доступною для організму, і симптоми втоми не мають шансів.

Маленькі гранули також сильні проти високого кров’яного тиску: як природні розріджувачі крові, доведено, що кров не згущується і не осідає на стінках судин. Рівень холестерину також знижується, оскільки омега-3 жирні кислоти, що містяться в чіа, виводять шкідливі жири з організму.

І в насінні є ще щось позитивне: їх можна застосовувати на кухні різними способами, оскільки вони мають дуже м’який смак.

Гречка вирощується в Азії вже 4600 років і є не тільки здоровою їжею, але і лікарською рослиною.

Що робить зерна такими здоровими?

5. Гречка

Гречка вирощується в Азії вже 4600 років і є не тільки здоровою їжею, але і лікарською рослиною.

Що робить зерна такими здоровими?

Завдяки зростаючій еко-сцені майже забутий спориш був знову відкритий для сучасної кухні, і це не дивно! Гречка багата вуглеводами, білками, клітковиною, кальцієм, залізом, калієм, магнієм, вітамінами групи В, вітаміном Е, міддю та кобальтом.

Різні білки важливі для нашої здатності вчитися та концентруватися. Вони не тільки підтримують роботу нашого мозку та нервів, але також і повноцінний сон.

Як лікарська рослина, гречка вражає високим вмістом рутину (біофлавоноїдів) у листі та квітках, який захищає від інфарктів, інсультів та тромбозів. Рутин підтримує еластичність судин і ущільнює їх - цінна властивість також у боротьбі з павутинними венами та варикозним розширенням вен.

Історичні сліди використання та вирощування спельти ведуть назад до Єгипетської імперії. В Європі перше вирощування було близько 4000 р. До н. Документована.

Що робить зерна такими здоровими?

6. Пишеться

Що робить зерна такими здоровими?

Спельта підтримує шлунок і кишечник. З десятивідсотковою часткою давнє зерно забезпечує багато клітковини, яка навіть більш засвоюється, ніж клітковина з інших видів зерна.

Спельта - це єдине зерно, яке має лужну дію в організмі. Це означає, що інгредієнти спельти перетворюються на так звані основи, антагоністи шкідливих кислот. Це розкислює організм і таким чином запобігає багатьом недугам і хворобам. Наприклад, проти постійної втоми, частих головних болів, артриту, подагри, ревматизму або затвердіння артерій.

При напрузі м’язів, головних болях, болях у животі або спині, а також при ревматичних скаргах подушки з спельти ідеально підходять як грілка. Це пов’язано зі здатністю зерен накопичувати тепло і повільно виділяти його.

Зерна спельти також містять багато кремнезему, що особливо важливо для здорової шкіри, волосся та нігтів. Кремнієва кислота сприяє утворенню колагену та еластину. Це робить сполучну тканину і шкіру пухкими та еластичними. Він пригнічує старіння клітин і підтримує шкіру вологою.

Еммер - старовинне зерно, яке походить з Близького Сходу. Вже близько 10 000 років тому зерно вважалося основною їжею поряд з ячменем.

Що робить зерна такими здоровими?

7. Еммер

Що робить зерна такими здоровими?

Перш за все, еммер має високий вміст каротиноїдів, магнію, цинку та заліза. Каротиноїди необхідні для хорошого зору та профілактики очних захворювань.

Це запобігає раку, і через високий вміст заліза зерно особливо цікаве жінкам.

Ейнкорн - це древнє зерно, яке бере свій початок між Євфратом і Тигром.

Що робить зерна такими здоровими?

8. Ейнкорн

Ейнкорн - це древнє зерно, яке бере свій початок між Євфратом і Тигром.

Що робить зерна такими здоровими?

Ейнкорн також містить багато каротиноїдів - важливих для зору, сильної серцево-судинної системи та для боротьби з раком.

Окрім багатьох корисних мінералів, таких як магній, цинк та залізо, древнє зерно також містить особливо велику кількість амінокислот, які беруть участь в утворенні адреналіну та сприяють нашій пильності та концентрації уваги.

Ейнкорн не придатний для вживання людям, хворим на целіакію. Однак алергіки на пшеницю, які переносять спельту, можуть використовувати її як хорошу альтернативу.

Дієта с Зерна як насіння чіа або лобода дуже здорові. Ми можемо зрозуміти, якщо Анджеліна Джолі є його великим шанувальником. Але ми вважаємо, що просто надто екстремально харчуватися цим. Як і в усьому в житті, ця дієта також зводиться до здорового рівня. Доповнення свіжими фруктами, овочами, рибою або м’ясом однозначно запобігло б поломки, подібні до минулорічної на знімальному майданчику "Малефісента". Яка користь від молодої сяючої шкіри, якщо тіло вже не має сил?!