Суп із солодкого перцю з фрикадельками

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 20 солодких червоних перців
  • 2 картоплини
  • 200 г меленого стейка
  • 2 цибулини
  • 40 г повіту
  • 50 мл курячого бульйону
  • 4 ст. оливкова олія
  • 16 хлібних сухариків
  • Сіль
  • Перець
  • Калорії = Середні

Етапи підготовки

  1. Наріжте 16 солодких перців. Видаліть квітконоси, насіння та білі ребра. М’якоть наріжте соломкою, а потім кубиками.
  2. Зніміть з цибулі першу шкірку і наріжте їх шматочками. Очистіть і наріжте картоплю скибочками.
  3. На сковороді підсмажте цибулю протягом 5 хв 2 ст. олії та трохи солі на середньому/сильному вогні, регулярно помішуючи. Зарезервуйте половину смаженої на сковороді цибулі.
  4. Додайте перець у свою сотейник, посоліть і продовжуйте готувати ще 5 хвилин. Додайте скибочки картоплі, змочіть бульйоном на висоту і варіть на повільному вогні 20 хв. Змішати разом. За потреби відрегулюйте приправу.
  5. Подрібніть 4 перці, що залишилися. У салатниці з’єднайте яловичий фарш з обсмаженою на паніровці цибулею, перцем чилі, сіллю і перцем. Зробіть між долонями маленькі кульки. Смажте свої фрикадельки на 2 ст. олії, поки вони не отримають приємний рівний колір.
  6. Розлийте своє велюте в 4 миски, прикрасивши його тефтелями, тертим сиром Конте і кількома грінками.

Поради та поради для супу з солодкого перцю з фрикадельками

Курячий бульйон можна замінити овочевим.

перцю