Суп Каспар або Супертестер
Коли діти неправильно харчуються, батьки часто безпорадні. IKK Südwest прояснюється.
“Ні, я не їжу свого супу!” - Ми всі знаємо, як триває історія Супу Каспар. Але що, якби хлопець був зовсім не впертим, а мав особливий дар? Десять-15 відсотків населення сприймають смаки особливо інтенсивно. Вони так звані супердегустатори - виклик, особливо в молодому віці.
"Для Supertaster - або німецькою мовою Superschmecker - ложка гороху може бути тортурами", - пояснює сертифікований екотрофолог Крістоф Бір. Він очолює мережу дитячих садочків та шкільних закладів харчування Саар в Міністерстві навколишнього середовища та захисту споживачів, тому він добре знайомий з харчовими звичками дітей та їх виникненням. Явище супертестера, імовірно, генетично детерміноване, описує людей, які мають понад середню кількість смакових рецепторів. Відповідно, вони сприймають смаки більш інтенсивно, ніж інші.
"Зокрема, гіркі продукти, такі як брокколі, брюссельська капуста тощо, важко переносити для дитячих супер-дегустаторів", - пояснює Бір. "Слід визнати, що ці діти також звикають до інших смаків, коли дорослішають, але кроки до них часто є лише невеликими, особливо у віці малюків та дитячих садків". Неофобія: Ви боїтеся пробувати нові продукти. Відмова від певної їжі часто трактується неправильно як протест: "На наших консультаціях з питань харчування ми знаємо, що батьки часто зневіряються у харчових звичках своїх дітей", - пояснює Марі-Луїза Конен, співробітник зі зміцнення здоров'я в IKK Südwest.
Крістоф Байер радить терпіння і безтурботність: «Харчова поведінка ніколи не повинна санкціонуватися або винагороджуватися. Батьки та вихователі повинні діяти особливо обережно в цей час і продовжувати пропонувати нові смаки протягом тривалого періоду часу. Можливо, новий смак доведеться скуштувати десять-15 разів, перш ніж він буде прийнятий ". Однак у поєднанні із смаком Супертестера фаза неофобії швидко стає викликом:" У цих дітей є дар: вони сприймають найтонші нюанси, все має надзвичайно інтенсивний смак, не тільки гіркі речовини, а й усі інші смаки. Іноді спробувати три виделки нової страви насправді неможливо для дитини. Якщо при спробі виникає примус, це може багато зіпсувати і мати тривалий негативний вплив на харчову поведінку дитини ".