Суп Місо - моя здорова кухня
Суп Місо - це суп, багатий поживними речовинами завдяки інгредієнтам, що його складають. З нами ми дуже любимо азіатську кухню. Цей суп дійсно дуже простий у приготуванні, найважче знайти їжу. Я зроблю вам невеликий опис продуктів з їх харчовою цінністю та місцями, де ви можете їх знайти.
Перш за все, цей суп надходить прямо з Японії. Але, проводячи дослідження, виявляється, що воно походить з Китаю, а японці його імпортували. Це одна з традиційних японських страв. Традиційно його готують з даші, який є рибним бульйоном. Є й інші види даші. Є такі, зроблені з водоростями або шиітаке. Можна замінити даші овочевим бульйоном. Сьогодні я пропоную вам рецепт, який мені вдалося розробити після довгих випробувань і який, сподіваюся, вам підійде. Мало задоволення! Один із моїх синів, який регулярно їздить до Китаю і був у Японії, сказав мені, що вона дуже хороша.
Даші: Для цього рецепту я поклав трохи овочевого бульйону і додав трохи води для регідратації з шиітаке. У ній багато білка і мало жиру. Але будьте обережні, якщо ви використовуєте магазинне даші, воно багате сіллю. Ви можете знайти його в азіатських продовольчих магазинах або деяких магазинах органічних продуктів.
Ферментована паста місо: я особисто вибрав соєву пасту місо. Але є деякі, виготовлені з рису, який також називають білим місо. Існує також місо, виготовлене з ячменю. Я вибрав ферментовану соєву пасту, оскільки вона має найбільший вміст білка. Він містить менше вуглеводів і менше солі, ніж інші. Але біле місо найменш багате сіллю. Як і вся ферментована їжа, вона дуже корисна для кишкової флори. Дійсно, він містить мікроорганізми та ферменти, корисні для травлення. Його можна знайти в азіатських продовольчих магазинах та деяких магазинах органічних продуктів.
Шиітаке: цей культивується тисячоліттями гриб, який високо цінується за свої харчові властивості, а також за смакові якості. Протягом декількох десятиліть його культивують у Франції. Для цього рецепту я вибрав їх зневоднені, бо мені важко знайти свіжі. Вони багаті вітаміном D, клітковиною та багатьма мінералами та мікроелементами. Це джерело білка. Вони мають антиоксидантну та протипухлинну дію і стимулюють імунну систему. Його можна знайти в органічних, свіжих або зневоднених магазинах та азіатських продовольчих магазинах.
Тофу: якщо ви хочете знати це краще, прочитайте наш пункт. Його можна знайти в свіжому розділі органічних магазинів. Я готував цей суп кілька разів, перш ніж отримати смак, який, сподіваюся, підійде вам. І я повинен сказати, що з копченим тофу суп краще. Але це лише моя думка.
Вакаме: це коричневі водорості, корінними якими є Японія. Але, культивується у Франції з 1970 року в Еро, Бретані та Шаранті. Він має чудові харчові властивості: він багатий клітковиною, зокрема розчинною. Але, перш за все, він також містить багато кальцію, у 10 разів більше, ніж молока. І, як і всі водорості, він є джерелом вітамінів (В, С, К) та мінералів (заліза, калію, магнію). Зазвичай його купують зневодненим, його можна знайти в азіатських та органічних продуктових магазинах. Особисто я купив його на бретонському ринку, де був виробник. В іншому випадку його можна знайти в органічних магазинах. Віддавайте перевагу вакаме, вирощеному у Франції, через кращу простежуваність.
Ось чому суп місо корисний для вас !
- (0/5)
- 0 оцінок ->