Суп на; цибуля та селера відкривають рецепти Femme Actuelle Le MAG

селера

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

  • 1 кг цибулі
  • 3 стебла селери
  • 2 моркви
  • 4 яйця
  • 2 зубчики часнику (за бажанням)
  • 2 таблетки концентрату птиці
  • 100 г пармезану
  • 4 скибочки сільського хліба
  • 6 ст. оливкова олія
  • Сіль
  • Перець

Етапи підготовки

Очистіть цибулю і почистіть моркву. Видаліть нитки з ребер селери.

Промийте ці овочі під холодною водою. Наріжте їх.

Помістіть їх у запіканку з 3 ст. ложки оливкової олії. Злегка підрум’янюйте їх від 6 до 8 хвилин, помішуючи дерев’яною ложкою.

Змочіть 2 літрами води. Додайте бульйону таблетки. Обов’язково соліть і перчіть дуже злегка, концентрат птиці вже заправлений.

Накрийте кришкою і варіть на повільному вогні протягом 45 хвилин, поки овочі не стануть м’якими і м’якими.

Підсмажте скибочки сільського хліба. Коли вони стануть золотисто-коричневими, натріть їх часником (за смаком) і скропіть їх рештою оливкової олії.

Збийте цілі яйця в супнику з невеликою кількістю бульйону. Поступово заливайте його рештою супу, все ще збиваючи. Налаштуйте приправу. Подавайте негайно.

В останній момент відокремте скибочки хліба та тертий пармезан.

Поради та рекомендації щодо супу з цибулі та селери

Очистити цибулю, не плачучи, занурте їх на 15 хв в 1 л гарячої води з 2 ст. ложка оцту.

Розсипати пармезан легко, не забудьте вийняти його з холодильника за 2 години до цього, це буде менш важко. Почніть з нарізання ножем кубиками, а потім наріжте виделкою на невеликі шматочки.

Подрібнити цибулю, махом леза ножа від кінчика до п’ятки, потім назад до кінчика.