Суп улюблені Каспара - борщ
Улюблені супи Каспара - свіжозварені та дрібно приправлені
| 750 г. | нежирне м’ясо з яловичого супу |
| 1 | цибуля |
| 1 | товста морква |
| 1 | Корінь петрушки |
| 1 полюс | цибуля-порей |
| 1 ст | білий перець горошком |
| 1 | лавровий лист |
| 2 | Цибуля |
| 1 кг | Буряк |
| 3 | товста морква |
| 1 | Корінь петрушки |
| 1/2 пучка | майоран |
| 3 ст | вершкового масла |
| 2 ст | Борошно |
| 2 | лавровий лист |
| сіль | |
| перець | |
| 3 ст | Білий винний оцет |
| 3 стебла | кріп |
| 200 г. | сметана |
підготовка
1 Покладіть м’ясо і кістки в каструлю з водою, щоб покрити все. Доведіть до кипіння на сильному вогні, а потім злийте воду. Промийте м’ясо і кістки свіжою водою, залийте 2 літрами води в чистій каструлі і доведіть до кипіння.
2 Очистіть цибулю, моркву та корінь петрушки, очистіть цибулю-порей і приблизно все наріжте кубиками. Додайте в бульйон з горошком перцю та лавровим листом. Накрити кришкою і варити 2 години 30 хвилин. Потім вийміть м’ясо, залийте запас через сито і зберіть.
3 Очистіть і наріжте цибулю кубиками. Наріжте буряк, моркву та корінь петрушки тонкими смужками (жульєн). Наріжте дрібно листя майорану.
4-й Пасеруйте цибулю на маслі, тушкуйте моркву та коріння петрушки 2 хвилини. Додайте буряк, пил з борошном і тушкуйте все ще 3 хвилини. Додати 1,5 л м’ясного бульйону, майорану та лаврового листа, приправити сіллю та перцем і кип’ятити на повільному вогні 30 хвилин. 5 Наріжте кубиками м’ясо на кубики. Додати в суп і варити 15 хвилин. Приправте сіллю, перцем і оцтом. Змішайте кінчики кропу і сметану. Подавайте з супом.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie