Суп з брокколі з пармезаном

Вегетаріанські закуски

Суп з пармезану з брокколі

Кілька днів тому я запитав вас у Facebook, що робити зі своїм брокколі. Багато з вас рекомендували мені союз брокколі сиру, і це правда, що це просто суп ще смачна природа має, з маленькими скибочками сир пармезан, трохи додатково.

Я також зізнаюся, що мене здивувала кількість "гак, брокколі не добре". Скажу вам, перепечена брокколі - це бла-бла. Але злегка приготовлений, це смачно. Я просто не думаю, що ви насправді вмієте його готувати. Наприклад, в Англії ми знаходимо брокколі у вигляді квітів і робимо, наприклад, салати з брокколі на грилі з блакитним сиром. Це просто чудово.

Не знаю, чому у Франції це також не зустрічається у такому вигляді? Ну, я ніколи такого не бачив? І ти ?

У будь-якому випадку, брокколі - одна з таких овочі з визнаною користю для здоров'я (протиракові властивості при недостатньому приготуванні) і низька калорійність. Що ще ?

Для 4 осіб:

400 г брокколі
300 мл курячого або овочевого бульйону для вегетаріанського варіанту (домашнє або відновлене за допомогою кубика)
сир пармезан

Відріжте кореневий кінець стебла брокколі. Очистіть квіти і варіть їх 6-7 хвилин у підсоленому окропі. За цей час нагрійте 300 мл бульйону з птиці (такий домашній або відновлений за допомогою кубиків).

Коли брокколі звариться, злийте і остудіть, щоб зберегти гарний зелений колір.

Помістіть брокколі в чашу блендера. Додайте курячий бульйон і перемішайте. Для цього рецепта вам дуже потрібен блендер. За допомогою ручного блендера ви не отримаєте однакову текстуру.

Розподіліть суп між 4 тарілками і покладіть у кожну зі смужок пармезану (я роблю їх за допомогою очищувача). Якщо вам подобається, кілька невеликих обертів білого перцю перець млин.