Суп з фуа-гра з корочкою відкрийте для себе рецепти приготування Femme Actuelle Le MAG

корочкою

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

  • 250 г Сира фуа-гра
  • 500 г Курячі крильця
  • 500 листкове тісто
  • 2 цибулини
  • 2 моркви
  • 1 стебло селери
  • 1 брусок курячого бульйону
  • 20 г вершкового масла
  • 1 жовток
  • Сіль
  • Перець

Етапи підготовки

1. Викладіть тісто на аркуш паперу для випічки. Виріжте 6 дисків, більших за 6 супінних чаш, що не захищають духовку. Забронювати в холодильнику.

2. Почистіть моркву і цибулю. Наріжте селеру. Наріжте всі овочі невеликими шматочками. Потіти їх 10 хвилин у каструлі з маслом. Приправте сіллю і перцем, додайте 1 літр води, плитку курячого бульйону та курячі плавники. Варити на повільному вогні 40 хв. Дайте бульйону охолонути, знежиріть його, потім процідіть, зібравши овочі.

3. Наріжте фуа-гра великими кубиками. Розділіть їх між мисками, додайте овочі та ковш охолодженого бульйону.

4. Розігрійте духовку до 200 ° C (6-7). Помістіть диски з тістом на миски і притисніть краї, щоб вони злиплися. Змастіть збитим жовтком і обробіть поверхню зубчиками виделки. Випікайте 15 хвилин і подавайте прямо з духовки.