Суп з гарбуза та імбиру на холодні дні
Вірш для холодних днів: ситний гарбузовий суп. Коріандр і свіжий імбир, яких точно не повинно бракувати, надають правильний аромат, оскільки це популярний засіб від печії. Якщо ви можете терпіти це, ви також можете додати трохи перець чилі - для того, щоб відчути поколювання на мові.
Порції: 4
Підготовка: 30 хвилин
Час приготування: 20 хвилин
1 великий кабачок з баттернутом (приблизно 800 г) (також працює з кабачком Хоккайдо)
1 шматок імбиру (приблизно 10 г)
700 мл овочевого бульйону
1 червоний перець чилі (за смаком)
3 стебла коріандру
Гойдайте дерев'яною ложкою
Спочатку кабачок з масляного горіха вільний від оболонки - дуже легко за допомогою овочечистки. Якщо ви використовуєте гарбуз Хоккайдо, досить його ретельно вимити; не потрібно знімати оболонку. Потім гарбуз розріжте навпіл і ложкою вишкрібте насіння. М’якоть наріжте кубиками розміром 1 см.
Розігрійте духовку. Покладіть гарбуз на деко і поставте на середню решітку при температурі 220 ° С 25-30 хвилин Гарбуз повинен бути один золотисто-жовтий колір прийняти.
Тим часом очистіть цибулю від шкірки і наріжте дрібними кубиками. Очистіть і дрібно наріжте імбир і часник. Розігрійте олію в каструлі і тушкуйте імбир, часник та цибулю на середньому вогні протягом 3 хвилин.
Дістаньте гарбуз з духовки і додайте його в каструлю. Долийте овочевий бульйон і коротко доведіть до кипіння.
Все для Варити 20 хвилин Потім використовуйте ручний блендер безпосередньо в каструлі пюре; або ж поставте суп у підставний міксер.
Процідіть суп через сито, а потім знову доведіть до кипіння.
Половину вапна, віджати і додати в суп. Приправити сіллю і перцем. Якщо ваш шлунок впорається, можете додати дрібно нарізаний перець чилі.
В окремій каструлі Тост із кунжутом без жиру. Промийте коріандр, обсушіть і зірвіть листя. Розсипте над супом насіння кунжуту та коріандр.
Налийте суп з гарбуза та імбиру в миски і насолоджуйтесь!