Суп з грибами та базиліком - Проходячи через мою кухню
Суп з грибами та базиліком
Наразі в моєму домі не дуже жарко, тому хороший суп для розігріву, але з базиліком для приготування майбутнього літа ...
Годинники та столові прилади:
На 4 особи
- Підготовка: 15 хвилин
- Готування: 30 хвилин
- 500 г грибів ґудзикових (свіжих або заморожених)
- 2 цибулі-шалоту
- 1 цибуля-порей білий
- 1 гарна гілочка базиліка
- 1 кубик курячого бульйону
- Перець, мускатний горіх, тире лимонного соку
- 2 столові ложки оливкової олії
- Подрібніть очищений і промитий цибулю-шалот. Поріжте порей по-селянськи.
- Очистіть гриби, поріжте їх на шматочки, крім 2 головок, нарізаних дрібним жульєном, і відкладіть з лимонним соком.
У казеролі:
- Потіть цибулю-шалот і цибулю-порей в оливковій олії, накрийте кришкою і дайте пару 10 хвилин.
- Додайте гриби, розкришіть бульйонний кубик зверху, натріть трохи мускатного горіха. Змішайте, залиште на кілька хвилин, щоб аромати проявилися, потім залийте водою.
- Варити наполовину закритим 30 хвилин
Змішайте суп і додайте подрібнений базилік безпосередньо перед подачею.