Суп з індички з варениками

варениками

М’ясо індички - це м’ясо, що забезпечує дуже велику кількість білка, його віддають перевагу люди, які хочуть схуднути, підтримувати низький рівень холестерину або бажають втратити м’язову масу. Тому я вирішив приготувати суп, схожий на гуляш, але з м’ясом індички. Цей суп ідеально підходить для сімейної недільної трапези.

інгредієнти

  • 800г м’якоті індички
  • 2 шт. (100г) цибулі
  • 2 шт. (200г) стручкового перцю
  • 2 шт. (200г) гогосарі
  • 1 шт. (150г) кореня петрушки
  • 1 шт. (150г) кореня пастернаку
  • 2 шт. (200г) моркви
  • 2 чайні ложки (10 г) паприки
  • 1 чайна ложка (2 г) сушеної материнки
  • 1 чайна ложка (2г) сушеного чебрецю
  • 4 столові ложки (60 г) оливкової олії
  • 200г білого борошна
  • 2 шт. (110 г) або курка
  • 4 чайні ложки (20 г) солі
  • 1 чайна ложка (5 г) чорного меленого перцю
  • 2 літри (2000 г) води
  • 1 пучок (30 г) зеленої петрушки

Етапи підготовки

1.) У розігрітий горщик додайте дві столові ложки оливкової олії і нарізану кубиками м’якоть індички і нагрівайте на середньому вогні, поки вода, залишена м’ясом, не випарується.

2.) Додати цибулю, стручковий перець і пончик, нарізані невеликими кубиками, і тушкувати з м’ясом кілька хвилин.

3.) Приправити сіллю і додати паприку, орегано, чебрець і залити водою. Накрийте горщик кришкою і варіть на середньому вогні 30-40 хвилин або поки м’якоть індички майже не звариться.

4.) Поки наш суп вариться, приготуйте вареники. Для цього добре перемішайте 200 грамів борошна з двома яйцями та двома ложками оливкової олії. Якщо ви помітили, що тісто для вареників занадто м’яке, додайте більше борошна, поки воно не отримає потрібну консистенцію.

5.) Зіставте тісто для пельменів з сіллю і перцем і додайте в холодильник до готовності супу з індички.

6.) Коли м’якоть індички в нашому супі майже звариться, додайте в суп нарізану кубиками моркву, корінь пастернаку та корінь петрушки.

7.) Накрийте горщик і дайте йому знову варитися протягом 20-30 хвилин або поки коріння не звариться.

8.) За десять хвилин до використання тіста для пельменів вийміть його з холодильника.

9.) Для формування пельменів ми використовуємо ложку, яку тримаємо якомога чистішою та вологішою у воді протягом усього формування пельменів.

10.) Уповільнюйте і додайте вареники по одному, стежачи, щоб їх не зламали.

11.) Після того, як ми закінчимо формувати пельмені, надіньмо кришку і даємо їй варитися на повільному вогні кілька хвилин, поки пельмені не звариться.

12.) Перед подачею супу з м’якоттю індички та варениками додайте дощ подрібненої зеленої петрушки.