Суп з кальмарів, червоної цибулі та лаврового листа - сонячний обід

Суп з кальмарів з червоною цибулею і лавровим листом (для 4 осіб)

- 1 кг дрібного (краще) або середнього кальмару
- 2 великі червоні цибулини, нарізані тонкими скибочками
- 400 г стиглих і соковитих помідорів, нарізаних скибочками
- 8 лаврових листків (4 для приготування їжі та 4 для прикраси)
- 1 гілочка розмарину
- 1 склянка сухого білого вина
- олійне масло, сіль і чорний перець
Очистіть кальмари (обробіть їх серцевиною і видаліть голову та кістки), наріжте скибочками. У каструлі пасеруйте 4 ст. Ложки оливкової олії з цибулею, розмарином і лавровим листом. Додати кальмари, а потім біле вино. Нехай випаровується. Видаліть ароматичні трави та додайте помідори, а потім склянку води. Варити близько 35 хвилин. Приправте сіллю і перцем і подавайте гарячим або теплим з лавровим листям.

Zuppa di calamari alla cipolla rossa e alloro (на 4 осіб)

- 1 кг піколі з кальмару (è meglio) або меді
- 2 великі ципольські розси (або 4 ципольє ді Тропея) феттин
- 400 г помідору да суго матурі тальяті а фетте
- 8 алоро-фоглі (4 на ковдру і 4 на декор)
- 1 раметто ді розмаріно
- 1 bicchiere di vino bianco
- olio d´oliva, продаж e pepe nero
Pulire i calamari (ahimé 😉 (svuotarli, togliere l'osso, togliere la testa, tagliare i tentatcoli) e tagliarli ad anelli. In una pentola, soffriggere 4 cucchiai d'olio from Oliva, cipolle, il rosmarino e l 'alloro. Versare i calamari e sfumare con il vino. Togliere le erbe aromatiche ed aggiungere and pomodori poi un bicchiere d 'friend. Far cuocere per about 35 minutes. Salare e pepare. Servire caldo o tiepido con le foglie d'Alloro.

---