Омолоджуючий суп
Ми часто читаємо про знаменитостей, яким вдалося зберегти вічний стан "молодості без старості" завдяки макробіотичній їжі, але не всі чітко усвідомлюють, з чого вона складається. Такий режим дійсно може підтримувати молодість тканин, але його дотримання точно передбачає залізну дисципліну.
Але початки набагато старші, з корінням, що глибоко вкорінене в культурі таких народів, як інки, китайці чи греки. У працях Гіппократа, Геродота або Арістотеля термін макробіотик використовувався для позначення збалансованого способу життя, відповідно довгоживучої, здорової людини.
В основі цієї дієти лежить принцип двоїстості Інь/Ян, застосований до їжі. Інь - це їжа, яка стимулює тіло і розум, така як цукор, борошно, молочна або гостра їжа. З іншого боку, їжа Ян - це важка їжа - яйця, птиця, свинина та яловичина. Однак ці дві категорії не ідеально доповнюють одна одну, вимагаючи третього балансового коефіцієнта, що складається із круп, овочів, морських водоростей або фруктів. Останні рекомендується їсти сирими, якомога менше.
Але макробіотична дієта стосується як тіла, так і душі, рекомендуючи «їжу» з таких джерел, як мистецтво, музика, позитивні емоції та гармонійні соціальні стосунки, для гарного балансу між фізичним та психічним. Загалом, це надзвичайно збалансований спосіб життя, призначений функціонувати як профілактичне лікування будь-якого стану, включаючи наслідки плину часу.
Зовсім недавно сучасне харчування збагатило асортимент макробіотичних продуктів, тому меню стало настільки різноманітним, щоб його могли насолодити гурмани. Однак не рекомендується раптово переходити на макробіотичну дієту, щоб уникнути можливого шоку для організму і відмовитись через кілька днів через кулінарні муки. В ідеалі дієта повинна бути налаштована таким чином, щоб вона відповідала повсякденній діяльності, сексу та здоров’ю з урахуванням пори року та клімату.